衝呀!手衝咖啡
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在這本書裡,我們將完整且繫統化的手衝咖啡教學與經驗,從專業講師的角度去陳述手法與濾杯的相互關繫,讓讀者輕松掌握手衝咖啡的每一個變數。在家也能輕松做一個手衝咖啡達人。整本書分為5個章節:part1從顆粒怎麼喫水、手衝“不敗的三大原則”介紹入手,將手衝的基礎技法做一個完整的交代。part2~3在“濾杯不一樣怎麼辦”“咖啡的濃度與萃取率”這2個章節,通過剖析扇形濾杯和錐形濾杯在外在形態、內部結構、肋骨的布局等細枝末節,來為大家呈現濾杯構造對於手衝咖啡的風味影響。Part4介紹KONO濾杯對應的“萬用手法”,為讀者解答濾杯下水流速慢、衝煮風味不佳等困惑。Part5介紹一款給水就可以喝的濾杯——丑小鴨濾杯,你可以了解一款濾杯是如何研發、生產與應用的。對於想了解濾杯研發過程的讀者,這是一個很好的範例。
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