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如今,中國豆腐已經在世界各地落戶,而且受到許多人的喜愛,做法和喫法也延伸到方方面面,營養價值得到了進一步提升。人們對豆腐的營養價值有了突飛猛進的認識,大多數國家的人都認為豆腐是很豐富很直接的蛋白質來源,在簡單的食用過程中,人體所需的蛋白質就可以得到補充,加之價廉物美,想不愛它都難了。這本曾學英編著的《豆腐/走向世界的中國文明叢書》詳細介紹了豆腐。
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《腫瘤醫院營養師的防癌抗癌喫法》由北京腫瘤醫院營養科專家劉金英教授負責編寫。劉教授長期活躍在臨床營養的靠前線,對預防癌癥和癌癥患者的飲食調理有自己的獨到之處。哪些飲食習慣能預防癌癥?得了癌癥怎麼喫,癌癥患者治療期間和遭遇治療副作用該如何喫?諸如此類讀者比較關心的問題,本書都給出科學的解答。
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