了得網其他分類_農產品質量安全/賈玉娟賈玉娟著大學教材大中專新華書店正版

●章緒論節農產品質量安全一、概念二、農產品質量安全水平三、國際、國內農產品安全現狀四、加強我國農產品質量安全的重要意義第二節農產品質量管理一、概念二、質量管理的發展三、全面質量管理四、我國農產品質量管理的主要措施【本章小結】【思考與練習】第二章影響農產品安全的因素節農產品中的天然毒素一、農產品的安全性二、農產品中的天然毒素及不安全因素第二節生物性污染一、農產品的細菌污染與腐敗變質二、霉菌對農產品的污染及其預防第三節化學性污染一、重金屬污染二、化肥、農藥與獸藥的污染三、添加劑四、其他化學污染物第四節包裝材料的影響一、包裝材料中污染物質的來源及危害二、包裝材料的衛生管理第五節新技術對農產品安全的影響一、轉基因技術對農產品安全的影響二、輻照技術對農產品安全的影響【本章小結】【思考與練習】第三章農產品質量安全風險分析節風險評估一、風險評估的概念及特征二、風險評估的背景和意義三、風險評估內容四、風險評估方法與過程第二節風險管理與風險交流一、風險管理二、風險交流第三節風險分析應用實例【本章小結】【思考與練習】第四章現代農產品質量安全管理體繫節與農產品有關的國際組織機構一、與農產品有關的國際組織機構二、中國農產品質量行政監管體制第二節農產品質量安全法律法規體繫一、農產品質量安全法二、食品安全法三、相關的法律法規第三節農產品質量標準體繫一、概念二、標準的分類三、標準的制定程序四、國際標準簡介五、中國農產品質量安全標準化簡介第四節農產品質量安全檢驗檢測體繫一、歐美農產品安全檢驗檢測體繫二、中國農產品質量安全檢驗檢測體繫【本章小結】【思考與練習】第五章農產品產地安全節農產品產地安全的內涵及法律依據一、相關概念二、農產品產地安全的重要性三、農產品產地安全的法律依據第二節生產環境對農產品安全生產的影響和要求一、生產環境對農產品安全的影響二、生產環境質量要求第三節種植業農產品生產環境控制一、危害種植業產品安全的主要因子二、農藥殘留的控制三、肥料污染的控制四、農膜污染的控制第四節畜牧業產品安全生產環境控制一、危害畜禽產品安全的主要因子二、畜禽農產品安全生產環境控制技術第五節水產品安全生產環境控制一、水產養殖環境的控制二、苗種的生產和引進三、飼料的質量控制四、疾病的防治【本章小結】【思考與練習】第六章農業投入品控制節種植業農產品投入品控制一、農藥的使用及管理二、肥料的使用與管理三、保鮮劑的使用與管理第二節畜牧業農產品投入品控制一、獸藥的使用與管理二、飼料的使用與管理三、保鮮與防腐管理第三節水產品投入品控制一、漁藥使用原則與管理二、飼料的使用與管理三、保鮮與防腐管理【本章小結】【思考與練習】第七章農產品安全生產節無公害農產品生產一、無公害農產品種植技術二、無公害畜禽產品養殖技術三、無公害水產品飼養管理技術第二節綠色食品安全生產一、綠色食品生產種植技術二、綠色食品生產養殖技術三、其他管理第三節有機農產品安全生產一、有機農產品種植技術二、有機畜禽技術三、有機水產品生產技術四、有機蜂產品生產技術【本章小結】【思考與練習】第八章農產品安全加工節加工的意義及原則一、加工的作用及意義二、農產品加工的原則三、新技術在農產品加工中的應用四、我國農產品加工發展狀況第二節加工廠要求一、廠址的選擇二、廠區環境三、廠房設置及加工車間第三節加工過程中的質量管理體繫一、ISO 9000繫列管理標準二、GMP食品良好操作規範三、SSOP衛生標準操作程序四、ISO 22000食品安全管理體繫五、HACCP食品安全控制體繫【本章小結】【思考與練習】第九章農產品質量安全認證節認證認可制度一、認證認可的概念和分類二、認證認可制度的由來及發展第二節中國的認證認可體繫一、認證認可體制二、中國食品認證類別三、農產品質量安全認證第三節無公害農產品的認證一、無公害農產品的法規和標準

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