●章 中醫藥膳學概述
節 中醫養生
一、中醫養生的特點
二、中醫養生的主要內容
三、中醫飲食養生觀
第二節 中醫藥膳學發展簡史及現代研究
一、中醫藥膳學的發展簡史
二、中醫藥膳學現代研究
第三節 中醫藥膳學基礎理論
一、中醫藥膳
二、中醫藥膳養生治病的理論依據
三、中醫藥膳治病養生的基本特點
第四節 中醫藥膳的分類
一、按藥膳食品的醫療作用分類
二、按藥膳食品的工藝特點分類
三、按藥膳食品原料屬性分類
第五節 中醫藥膳的應用範圍
一、藥膳在醫療方面的應用
二、藥膳在保健方面的應用
三、藥膳在豐富人民生活方面的應用
第六節 中醫藥膳的宜忌
一、患病期間飲食宜忌
二、服藥期間的飲食禁忌
三、孕、產期等特殊階段宜忌
四、藥膳的配伍禁忌
第七節 中醫藥膳的應用原則
一、辨證施膳
二、三因施膳
三、以髒補髒
四、應用藥食性能
第八節 中醫藥膳的治法
一、汗法藥膳
二、下法藥膳
三、溫法藥膳
四、消食法藥膳
五、補法藥膳
六、理氣法藥膳
七、祛濕法藥膳
八、清法藥膳
第九節 中醫藥膳原材料的炮制
一、炮制目的
二、炮制方法
三、藥液制備法
第二章 中醫藥膳中常用的中藥材
節 補氣類
一、人參
二、黨參
三、太子參
四、黃芪
五、白術
六、山藥
七、大棗
八、黑棗
九、五味子
十、絞股藍
十一、紅景天
十二、刺五加
十三、牛蒡根
……
第三章 中醫藥膳常用食材
第四章 中醫藥膳制作技術
第五章 辨證施膳
第六章 中醫藥膳食療
第七章 中醫藥膳保健
內容簡介
《中醫藥膳學》的重點是指導中醫藥專業學生運用中醫藥基礎知識，對臨床各科常見病辨證後施用藥膳進行治療與保健。中醫藥膳療法的應用更能體現中醫整體調節的科學精神，更能突出中醫“不治已病，治未病”的防治理念。
