●序
章 宜賓釀酒的發生與初步發展
節 中國古代酒史概述
一、酒的出現
二、古代酒的發展
第二節 “酒都”宜賓的自然環境與歷史沿革
一、宜賓的自然環境
二、宜賓的歷史沿革
第三節 宜賓釀酒的產生
一、向家壩庫區新石器時代遺址的發現
二、我國新石器時代遺址中發現的酒具
三、屏山縣叫化岩遺址出土的陶杯
第四節 先秦時期宜賓釀酒活動的初步發展
一、考古發現的巴蜀青銅酒器
二、焚人與枸醬
第二章 漢代宜賓酒文化
節 漢代蜀地的發展與繁榮
第二節 漢代四川酒業的發展
第三節 宜賓漢代酒文化遺存
一、漢代畫像石棺所見飲酒生活
二、漢代酒器
第三章 唐代宜賓酒文化
節 唐代的宜賓
第二節 蜀酒濃無敵——唐代四川名酒
第三節 重碧撚春酒——杜甫與戎州重碧酒
第四章 宋代宜賓酒文化
節 宋代宜賓釀酒業
第二節 滿城歡酒待旌旗——宋代四川名酒
第三節 安樂春泉荔枝綠——黃庭堅與宜賓名酒
第四節 曲水流觴——流杯池
第五章 明代宜賓釀酒業
節 明代四川釀酒作坊
一、成都水井街酒坊遺址
二、瀘州老窖作坊群
三、射洪泰安作坊遺址
第二節 長發升、利川永釀酒作坊
第三節 喜捷鎮糟坊頭明代釀酒作坊遺址
第四節 明代宜賓地區其他釀酒作坊
第五節 明代宜賓酒具
第六章 清代宜賓釀酒業
節 清代四川釀酒業
一、全興老字號作坊
二、瀘州老窖作坊
三、沱牌曲酒
四、劍南春酒坊遺址
五、古藺縣郎酒老作坊
第二節 清代宜賓釀酒業的發展
第三節 宜賓清代釀酒作坊和遺址
第四節 各味諧調，恰到好處——名酒五糧液
第五節 清代宜賓酒具
第七章 民國時期宜賓釀灑業
節 民國時期宜賓釀酒業的發展
第二節 民國時期宜賓酒坊
第三節 民國時期宜賓酒具
後記
內容簡介
宜賓有悠久的歷史，名酒根植於本地深厚的酒文化傳統中。此書通過對歷史、考古、文物、文學、文化和民俗的研究，較好地闡釋了一方水土釀一方酒，山水美、技藝精的宜賓人能釀出世界名酒的緣由。全書梳理出了宜賓酒文化發展演進的清晰脈絡，講活了宜賓酒目前的動人故事。 本書的一大特色是對文物考古資料的大量引用。大量利用本館所藏和本區域出土文物來佐證、書寫本地酒史，圖文並茂，文獻、實物互證，無論敘述還是論證都不覺空泛，尤其是對四川幾大白酒作坊遺址，特別是宜賓糟坊頭的發掘資料的充分利用，將會令讀者欣喜不已。
