●總體篇
章 緒論
節 研究背景
一、建設健康中國、實現優質膳食蛋白高效供給，急需科技創新的有力引領
二、發展高質量海洋經濟、推動海洋食品產業供給側結構性改革，急需科技創新的不斷驅動
三、順應綠色發展理念、構建海洋食品循環經濟發展模式，急需科技創新的有效支撐
四、推動海洋食品產業國際合作、助力“海洋強國”建設，急需科技創新的高效協同
第二節 研究目的和內容
一、研究目的
二、研究內容
第二章 我國海洋食品產業科技創新發展現狀
節 我國海洋食品產業發展現狀
一、海洋食品是食品產業的重要組成部分
二、海洋食品產業規模初具競爭力
三、海洋食品產業布局呈現集聚效應
四、海洋食品產業結構不斷調整完善
第二節 我國海洋食品產業科技發展現狀
一、基礎研究
二、前沿技術
三、成果轉化與產業化
四、創新能力
第三章 典型國家海洋食品產業科技創新主要做法
節 高度重視海洋食品戰略地位，制定標準和法律法規爭奪主導權
一、注重戰略規劃和法規配套相結合，引導產業全面升級
二、重視海洋食品領域技術創新，優化資源配置
三、升級技術標準，規範市場準入機制
第二節 以科技創新為引領，注重海洋食品技術研發創新
一、魚類
二、魚糜
三、魚油
四、藻類
五、營養功能性海洋食品
六、魚粉
七、其他海洋食品
第三節 以消費者為導向，以“一品一業”為目標構建海洋食品全產業鏈
一、三文魚產業
二、魚糜產業
三、魚油魚粉產業
四、加工裝備
第四節 以可追溯繫統為依托，全過程風險控制保障海洋食品質量
一、挪威率先將溯源繫統與食品產業融合
二、日本強化海洋食品質量安全監管與技術體繫建設
三、冰島注重海洋食品與信息技術融通發展
第四章 我國海洋食品產業科技創新發展存在的問題
節 海洋食品產業原始創新能力不足，支撐產業發展的基礎研究有待夯實
一、海洋食品原料基礎認知重視程度不夠
二、海洋食品酶類特性機制研究深度不夠
三、海洋食品精深加工理論基礎研究不足
第二節 海洋食品產業關鍵技術突破能力不強，引領產業變革的技術創新有待開拓
一、加工精深程度不足，加工對產品的增值幅度小
專題篇
參考文獻
內容簡介
現代海洋食品產業科技創新戰略研究將全面繫統調研我國海洋食品產業鏈的發展現狀，釐清制約我國海洋食品產業發展的瓶頸問題。通過借鋻發達國家海洋食品產業發展的歷史和經驗，並結合我國國情，在專題研究和反復探討的基礎上，提出我國未來15年海洋食品產業的戰略發展思路、發展目標、保障措施及對策建議為促進我國海洋食品產業的全面提升，提供科學的決策依據為構建和諧社會做出應有的貢獻。項目共設七個專項研究課題，分別從海洋食品資源開發與利用、海洋食品保鮮與保活、動物源和植物源海洋食品產業、海洋食品加工裝備、海洋食品質量與安全控制、營養功能性海洋食品科技創新等七個方面展開調研，形成符合我國國情的措施和政策咨詢意見。
