●1概論
1.1研究背景與問題
1.2研究目標及意義
1.3研究內容和研究方法
1.4技術路線與結構框架
1.5研究創新
2文獻綜述
2.1相關概念
2.2食品安全危機特征
2.3食品安全危機誘因
2.4食品安全與消費者信任相關研究
2.5食品安全危機企業防範策略相關研究
2.6食品安全危機企業應對策略相關研究
2.7研究評述與研究切入點
3食品安全危機特征多視角分析
3.1關鍵概念與研究設計
3.2食品安全危機具像特征
3.3食品安全危機抽像特征
4食品安全危機誘因及演化研究
4.1理論基礎與研究設計
4.2探索性研究：基於危機多案例視角的誘因
4.3基於政府管控體繫視角的誘因
4.4基於供需主體認知視角的誘因
4.5研究小結
5食品安全危機對消費者品牌信任影響機理研究
5.1食品安全危機類別選擇
5.2文獻回顧與研究假設
5.3實驗一：企業信息透明度下食品安全危機對品牌信任影響效應
5.4實驗二：政府管控水平下食品安全危機對品牌信任影響效應
5.5研究小結
6移動互聯下食品安全危機企業治理策略體繫構建
6.1理論基礎
6.2案例觀察
6.3食品安全危機企業治理策略體繫框架構建
6.4企業食品安全危機預防階段策略
6.5企業食品安全危機準備階段策略
6.6企業食品安全危機反應階段策略
6.7企業食品安全危機恢復階段策略
6.8研究小結
7研究結論與展望
7.1研究結論
7.2理論貢獻
7.3研究局限與未來展望
參考文獻
內容簡介
本書的創新之處體現在以下五個方面：（1）從具像與抽像雙視角繫統探究食品安全危機特征，完善危機特征集的繫統性和全面性。（2）基於扎根理論的多案例分析釐清食品安全危機誘因內在演化關繫並整合政府、企業和消費者視角，全面深入探究食品安全危機誘因集，摒棄以往單一視角研究局限。（3）結合危機特征與誘因引入消費者心理風險變量繫統探討食品安全危機對消費者品牌信任影響機理和動態演化。（4）基於危機特征與誘因選取責任主體相關變量繫統探討食品安全危機對消費者品牌信任影響的調節作用。（5）構建移動互聯下食品企業在預防、準備、反應、恢復四階段的危機治理策略體繫，開拓移動互聯下的食品安全治理工作思路。
