書名:胡同裡走出的烹飪大師(英文版) 胡同裡走出的烹飪大師(英文版) ISBN編號:9787510461255 是否是套裝:否 作者地區:中國大陸 出版社名稱:新世界出版社 代碼:78 作者:龔寒 譯者:郭祖謙 開本:32開
" 胡同裡走出的烹飪大師 作 者: 龔寒 著;郭祖謙 譯 定 價: 78 出?版?社: 新世界出版社 出版日期: 2017年08月01日 頁 數: 147 裝 幀: 平裝 ISBN: 9787510461255 ●Chapter 1 ●Gourmet Cuisine Has Particular Appeal to One Who Has Known Hunger ●Chapter 2 ●Maxim's and the Alley Wedding Feast ●Chapter 3 ●From Unskilled Laborer to Head Chef ●Chapter 4 ●The "Four Young Beijing Masters" of Chinese Cuisine ●Chapter 5 ●Aniseed Peas and Caobang-flavored Tofu ●Chapter 6 ●The Taipei Reputation Maker ●Chapter 7 ●Salt ●Chapter 8 ●The Showdown Between Top-notch Chinese and French Chefs ●Chapter 9 ●Moved Beyond Measure When Giving a Lecture at Le Cordon Bleu ●Chapter 10 ●Doing Something for Future Chefs...... 內容簡介 龔寒著郭祖謙譯的《胡同裡走出的烹飪大師(英文版)》講述了一個將把中餐推向世界的中餐廚師的故事。陳慶是一個出生在北京市民家庭的六零後。成長時期饑餓的感受,讓他對食物有著特殊的摯愛,並由此走上了追求廚藝之路。經過多年的磨練與修行,他現在已經成為在中餐界具有一定影響力的烹飪大師,並曾經在多個靠前廚藝大賽上獲得很好的名次。他正通過自己的努力,讓更多人體驗到中餐的美味與境界。 序二 北京爺們兒——陳慶 2012年一個偶然的機會,認識了陳慶,五年來,他總是咧咧地叫我“老姐”,我叫他“慶兒”,每次見面那也是能怎麼膩糊就怎麼膩糊,還真有點親姐弟的感覺了。可他突然提出來讓我給他寫這篇序文,真是讓我犯了難,這家伙怎麼寫呢,寫他黝黑的光頭?五彩繽紛的眼鏡?越來越圓的大肚子?讓他這麼一折騰,好幾天沒干什麼事,把我們倆認識以來所有的事情全又捋了一遍,還別說這一琢磨,還真就琢磨出味道了,想來想去就一個詞概括陳慶最準確——北京爺們兒。 北京人一說起大老爺們兒,那必須得襯得起兩個詞,局氣、仗義。認識陳慶就是在我火燒眉毛的時候。2012年我做了一檔由專業廚師做主持人的廚藝節目,用了近三個月尋找和培養的一位名廚,沒想到對方隻做了一個多月就突然提出不干了。當時那真是叫天天不應、叫地地不靈,恨不得發動全北京認識的人幫我推薦專業廚師。沒成想,一天之內四個人...... "
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