關於飲食，中國有一句流傳甚廣的俗語——“民以食為天”，足見“喫”在中國人生活中的重要地位。中國人重視喫，也會喫。到過中國的外國人，不僅常常驚嘆於中國各地食品種類之繁多，而且更加艷羨中國菜口味的變化多端。盡管各地菜肴的口味不同，但“色香味”俱佳的菜品準則是一致的。講喫福的中國人，在日常生活中處處體現著喫的樂趣、喫的悠閑，追尋著中國人自己的“喫的藝術”。這種飲食文化對於文化的影響已經遠遠超過了飲食本身。