內容簡介
《現代旅遊飯店管理(第2版全國高等院校旅遊管理專業教材)》編著者呂建中。 1993年,國家旅遊局組織力量編寫了《現代旅遊飯店管理》,作為全國旅遊院校統編參考教材,在全國旅遊院校中推薦使用,受’到廣大師生的好評,其中多次印刷,並進行過修訂。 隨著中國旅遊飯店業的發展,《現代旅遊飯店管理》一書原有內容已顯得不適應旅遊飯店業發展和旅遊專業教學的需要,因此,我社受國家旅遊局人事勞動教育司委托,組織力量對《全國高等院校旅遊管理專業教材:現代旅遊飯店管理(第2版)》進行了修訂。2002年修訂,在保持原書體例不變的前提下,根據我國旅遊飯店業的現狀和發展規劃,對這《全國高等院校旅遊管理專業教材:現代旅遊飯店管理(第2版)》進行了改寫,取消了飯店組織、飯店計劃管理、工程維修管理等章,新增章節有飯店娛樂服務管理、飯店安......