●目 錄 Contents Unit 1 Hotel and Careers 行業與職業…1 Lead-in導讀…1 Reading 閱讀 …2 Text A About the Hotel酒店一瞥…2 Text B About the Hotel Industry酒店業態…4 Text C Working in the Hotel Industry職業特色…6 Useful Words and Expressions 實用詞彙與表達…7 Practical Reading 實用文體欣賞…8 Knowledge 趣味小知識：迪拜帆船酒店、酒店房型…9 Exercises 練習…10 Case Study案例分析…11 Unit 2 Hotel Classification 酒店分類…12 Lead-in導讀…12 Reading 閱讀 …13 Text A Hotel Categories酒店類別…13 Text B Resort Hotel度假型酒店…15 Text C Budget Hotel經濟型酒店…17 Useful Words and Expressions 實用詞彙與表達…19 Practical Reading 實用文體欣賞…19 Knowledge 趣味小知識：酒店試睡員、酒店收費方式…20 Exercises 練習…21 Case Study案例分析…22 Unit 3 Unique Hotel 特色酒店…24 Lead-in導讀…24 Reading 閱讀 …25 Text A Poseidon Undersea Resorts 斐濟波塞鼕海底酒店…25 Text B Hotel de Glace — A Delicate Ice Hotel 加拿大冰屋酒店…27 Text C Whitepod Hotel in Switzerland 瑞士圓屋生態酒店…28 Useful Words and Expressions 實用詞彙與表達…30 Practical Reading 實用文體欣賞…31 Knowledge 趣味小知識：酒店香氛、開夜床服務…31 Exercises 練習…32 Case Study案例分析…34 Unit 4 Hotel Ratings 酒店評級…36 Lead-in導讀…36 Reading 閱讀 …37 Text A Chinese Hotel Rating System 中國酒店星級體繫…37 Text B American Hotel Rating System 美國酒店級別體繫 …38 Text C British Hotel Rating System 英國酒店級別體繫…40 Useful Words and Expressions 實用詞彙與表達…42 Practical Reading 實用文體欣賞…42 Knowledge 趣味小知識：中餐宴會擺臺、西餐宴會擺臺…43 Exercises 練習…44 Case Study案例分析…45 Unit 5 Hotel Groups 酒店集團…47 Lead-in導讀…47 Reading 閱讀…48 Text A Shangri-La Hotel Group 香格裡拉酒店集團…48 Text B InterContinental Hotel Group洲際酒店集團…50 Text C Hilton Hotel Group希爾頓酒店集團…52 Useful Words and Expressions 實用詞彙與表達…54 Practical Reading 實用文體欣賞…54 Knowledge 趣味小知識：西式早餐、敬酒禮儀 …55 Exercises 練習…56 Case Study案例分析…57 Unit 6 Schools and Education 酒店管理名校…58 Lead-in導讀…58 Reading 閱讀…59 Text A Cornell University-School of Hotel Administration 美國康乃爾大學…59 Text B Lausanne Hotel School – EHL 瑞士洛桑酒店管理學院…61 Text C Glion Institute of Higher Education 瑞士格裡昂酒店管理學院…62 Useful Words and Expressions 實用詞彙與表達…64 Practical Reading 實用文體欣賞…65 Knowledge 趣味小知識：西餐服務形式、西餐席位排列…66 Exercises 練習…67 Case Study案例分析…68 Unit 7 Etiquette and Service 禮儀與服務…70 Lead-in導讀…70 Reading 閱讀…71 Text A Proper Serving Etiquette餐服禮儀…71 Text B Chinese Table Manners中餐禮儀…72 Text C Keys to Delivering Good Service如何提供優質服務…74 Useful Words and Expressions 實用詞彙與表達…75 Practical Reading 實用文體欣賞…76 Knowledge 趣味小知識：西餐上菜順序、西餐餐具語言…77 Exercises 練習…78 Case Study案例分析…79 Unit 8 Development and Issues 發展與挑戰…80 Lead-in導讀…80 Reading 閱讀…81 Text A E-hospitality 酒店數字化…81 Text B Green and Sustainability 綠色酒店與可持續發展…83 Text C Future Development未來發展…84 Useful Words and Expressions 實用詞彙與表達…86 Practical Reading 實用文體欣賞…86 Knowledge 趣味小知識：零點菜單、冷餐會…87 Exercises 練習…88 Case Study案例分析…89 練習參考答案…90 參考文獻…99
內容簡介
《酒店英語閱讀》教材由Hotel Industry（酒店業常識）與Hotel Operation（酒店運營）兩大部分構成。靠前部分從宏觀角度介紹酒店行業及職業特點、酒店分類、特色酒店、酒店分級、有名酒店集團、有名酒店管理學院、禮儀與服務、酒店業發展趨勢等酒店相關知識；第二部分從微觀角度介紹酒店內前廳、客房、餐飲、康樂、招聘培訓、市場營銷、安全保衛、處理投訴等運營情況。本教材在構架、內容和選材上，注重點面結合，注意典型性和代表性。 在拓寬讀者相關領域專業知識的同時，還增加了酒店常用文體欣賞部分，擬給讀者展現真實的實際應用文體， 從不同側面增強讀者的實際應用能力。在的很後還設計了一個真實案例，使讀者在閱讀的同時，增加分析問題的能力。為了增加活潑性和趣味性，提高學習興趣，每篇課文都配有與主題相關的精美圖片。
