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內容簡介
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飯店概論課程是旅遊類高職高專院校專業基礎課,以提高學生整體素質為基礎,以能力為本位,著力培養學生的操作實踐能力和創新能力。《飯店概論(高職高專酒店管理專業工學結合規劃教材)》(作者盧靜怡、張勁松)全書共分為八章,分別介紹了飯店概述、飯店業發展史、飯店集團、飯店等級劃分與評定、綠色飯店、主題飯店、經濟型飯店、飯店組織等內容。本書強調教與學、學與用的關繫,兼顧了酒店管理專業學生的學習特點,減少了普通飯店概論教材中的管理類知識,加大了飯店業發展近期新趨勢等內容的比重,使之既能體現課程要求,同時又符合行業特點,體現了飯店業日新月異的發展和變化。
《飯店概論(高職高專酒店管理專業工學結合規劃教材)》可作為高校酒店管理專業的教材,也可作為酒店服務與管理崗位培訓教材,還可作為飯店愛好者的閱讀用書。