飲食文化與旅遊(馮玉珠)(第二版)
“十二五”職業教育國家規劃教材,信息量大
內容簡介
《飲食文化與旅遊》教材突出實踐教學,重視素質培養。反映近年來我國旅遊與飲食文化發展、研究的近期新成果,並將教材中的某些案例、知識點和課外學習資源生成二維碼,供學生學習,同時配有多媒體教學課件,形成立體化教學體繫。
馮玉珠 主編 著作
馮玉珠,河北師範大學職業技術學院旅遊繫,副主任,從事飲食文化教學與研究24年,現任河北師範大學職業技術學院旅遊繫副主任、河北省飯店烹飪餐飲行業協會副會長、教育部高等學校餐旅管理與服務類專業教學指導委員會委員、中國烹飪協會專家工作委員會委員、勞動和社會保障部職業技能鋻定中心命題專家、國家職業技能鋻定不錯考評員、河北省飲食文化(專家)研究會研究員,河北《飲食文化》編委。曾榮獲河北省職業教育教學研究項目一等獎(2004)、河北省高校第四屆多媒體教育軟件大獎賽很好獎(2005)、“中華金廚獎”很好烹飪理論獎(2005)、石家莊市餐飲文化教育很好成果獎(2007)、河北省餐飲文化理論研究突出成......
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