食品加工綜合實訓
內容簡介
本書為高職院校食品類專業教材。內容包括焙烤制品加工實訓、蛋與蛋制品加工實訓、肉制品加工實訓、乳制品加工實訓、飲料加工實訓、酒類制品加工實訓、調味制品加工實訓、果熟制品加工實訓、食品添加劑實訓。共介紹了幾十個實訓內容。
楊國偉 主編
楊國偉,北京電子科技職業學院教師。
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