●章 緒論
● 節 生物化學的發展簡史
● 第二節 生物化學研究的主要內容
● 一、生物體的化學組成
● 二、物質代謝、能量代謝及代謝調節
● 三、基因的復制、表達及調控
● 四、器官生化
● 第三節 生物化學與藥學的關繫
● 第四節 生物化學的學習方法
●第二章 蛋白質化學
● 節 蛋白質的化學組成
● 一、蛋素組成
● 二、蛋白質的基本組成單位――氨基酸
● 三、蛋白質分子中氨基酸的連接方式
● 第二節 蛋白質的分子結構
● 一、蛋白質的一級結構
● 二、蛋白質的空間結構
● 三、蛋白質分子結構與功能的關繫
● 第三節 蛋白質的理化性質
● 一、蛋白質兩性電離和等電點......