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內容簡介
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本教材是針對飯店前廳、客房服務的管理工作的需要而編寫的實訓指導教材。全書分上下兩篇:上篇為前廳服務與管理,內容包括:前廳部崗位認知、客房預訂服務、前臺接待服務、前廳綜合服務、VIP前廳服務與前廳管理實務等;下篇為客房服務與管理,內容包括:客房部崗位認知、客房衛生服務、客房接待服務、客房設施用品管理、客房安全管理、客房勞動管理等。
本書以“實訓學習包”為基本結構形式,將前廳服務與管理、客房服務與管理的教學內容分解為若干個實訓項目,向學生提供比較全面的實習、實訓指導材料。
本書可作為高職高專院校、中職院校以及成.人高等院校旅遊和酒店管理專業學生的學習用書,也可作為酒店對其管理人員、服務人員進行業務培訓的參考書。