內容簡介
酒店文化是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經營哲學等，是一種滲透在企業一切活動之中的東西，是企業的靈魂所在。
本教材是依靠實訓室現有的設施設備、信息技術條件以及教師平時積累的講義和體驗 項目以及中職學生的學習情況，同時參考酒店企業文化建設的過程編寫的。通過案例分析、討論、觀摩、體驗等方式，使學生理解酒店文化創新與經營的過程，從而為學生進行生產實習和以後專業學習奠定基礎。
本教材根據高星級酒店運營與管理專業的教學指導方案及培養目標，以“理實一體化”和“全仿真教學”為指導，以酒店文化建設為基礎，根據酒店的企業文化滲透從大到小，設置了酒店的發展歷史、組織結構、軟硬件設施、經營文化、綠色理念五個學習項目。
在項目學習過程中，首先，通過情境導入，將酒店文化歷史、酒店環境文化、酒店崗位文化、酒店產品文化等一一介紹;然後，采用“五階段教學法”， 通過情景回......
