●**章 概述
●**節 餐廳
●第二節 服務員
●第三節 餐飲服務員培訓
●第二章 餐廳服務技能
●**節 托盤
●第二節 擺臺
●第三節 斟酒
●第四節 點菜
●第五節 上菜
●第六節 派菜
●第七節 餐巾折花
●第三章 餐廳零點服務
●**節 中餐零點服務
●第二節 西餐零點服務
●第三節 客房送餐服務
●第四章 宴會服務
●**節 宴會
●第二節 中餐宴會服務
●第三節 西餐宴會服務......