內容簡介
《西點制作工藝(職業技術院校烹飪專業教材)》主要介紹了面包制作工藝、蛋糕制作工藝和西式點心制作工藝三部分內容。
《西點制作工藝(職業技術院校烹飪專業教材)》為職業技術院校烹飪專業教材,也可作為職工培訓用書。
本書由周發茂主編,王剛、許映花副主編,陳明嘹、曾麗芬、胡兆波、胡媛媛、姚塑影、何廣洪參加編寫,吳暉審稿。
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