內容簡介

《中等職業教育規劃教材:餐飲服務員技能示範與訓練》內容從認識餐飲服務開始，介紹餐飲服務人員職業要素，教授餐飲服務基本技能，並按照餐前、餐中、餐後服務的工作流程培養學生各項實用工作技能，充分體現理論與實踐相結合的原則，注重培養學生實際動手能力。教材教學目標體現層次性、差異性；教學內容強調技能性、操作性，圖文並茂；呈現形式突出直觀性、形像性；具體操作技能還通過流程圖、視頻等形式提供教學支持，並利用課後知識檢測來驗收學生學習的效果，適合學生使用。