內容簡介
中國的飲食文化源遠流長,150多萬年的發展歷程,6萬多種傳統菜點,2萬
多種工業食品,五光十色的筵宴,流光溢彩的風味流派,精美的陶瓷餐具,獨特的茶、酒文化等,都體現出國人與飲食的不解之緣"飲食文化以其**的地域性和豐富的文化底蘊影響著一代又一代中國人,使中國當之無愧地獲得“烹飪王國”的美譽。
每一種類,都是一門專業技術學科。
第二類是各種爐灶、廚具、餐具的生產。歷目前這一生產部門,牽涉到石器、青銅器、鐵器、陶瓷、漆器、塑
料、搪瓷、玻璃、鋁制品、不鏽鋼制品等門類的生產,每一門類都是一門專業科技。現代還有大規模的熟食生產線、餅干、點心生產線、飲料生產線和大小規模的電磁灶、電子微波爐、遠紅外線等在烹調和食品制造業中的運用。
飲食業也是一個生產部門,大體可分兩大類,即烹調業和食品制造業。兩者都屬於加工性生產,即將各類食料進行細加工、深加工、精加工,制成各式各樣可口的食品,以滿足人類的營養和各種口味的需要。
烹調業包含......
每一種類,都是一門專業技術學科。
第二類是各種爐灶、廚具、餐具的生產。歷**這一生產部門,牽涉到石器、青銅器、鐵器、陶瓷、漆器、塑
料、搪瓷、玻璃、鋁制品、不鏽鋼制品等門類的生產,每一門類都是一門專業科技。現代還有大規模的熟食生產線、餅干、點心生產線、飲料生產線和大小規模的電磁灶、電子微波爐、遠紅外線等在烹調和食品制造業中的運用。
飲食業也是一個生產部門,大體可分兩大類,即烹調業和食品制造業。兩者都屬於加工性生產,即將各類食料進行細加工、深加工、精加工,制成各式各樣可口的食品,以滿足人類的營養和各種口味的需要。
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