梁建秀主編的《精品糖藝制作技術》介紹了糖藝制作的基礎知識，包括如何熬糖和倒糖，介紹了糖藝和巧克力的一些小型插件，讓大家對糖藝作品的實際應用有一個感官認識，同時針對現在行業內運用較廣的糖藝手法，通過一些糖藝基本練習來讓大家掌握糖藝基本技能和手法。
糖藝盤飾作為糖藝*為基礎的應用，因為簡單易學、制作成本低廉、出品時間較短而受到餐飲從業人員的喜愛和追捧。本書介紹了糖藝盤飾的制作手法，讓大家通過簡單的制作圖解就能掌握糖藝盤飾制作的技法；通過提供盤飾作品欣賞讓大家對糖藝盤飾有一個感性認識。同樣，本書還特意介紹了可批量生產的糖藝盤頭，讓大家對糖藝盤飾批量化生產有一個很好的了解。
本書重點介紹了近60件大型的糖藝作品，通過大量的糖藝制作圖解讓大家對制作糖藝的關鍵步驟有比較清晰的了解，也方便掌握制作關鍵，為自己成功制作糖藝作品奠定很好的基礎。本書還配備了很多經典的糖藝作品，讓大家通過欣賞對學習和制作糖藝*有信心。

第一章 糖藝制作基礎知識
一、熬糖與倒糖
1 熬糖
2 倒糖
二、作品插件欣賞
1 糖藝作品插件
2 巧克力作品插件
三、糖藝制作基本練習
1 彩帶制作
2 菊花制作
3 玫瑰花制作
4 龍爪制作
5 正面龍頭制作
6 透明支架制作
7 花瓶制作
第二章 糖藝盤飾制作與欣賞
一、糖藝盤飾制作圖解
1 西紅柿網片
2 蜂窩模具
3 糖圈
4 線條
5 小牡丹
6 喇叭花
7 月季
8 牡丹
9 葡萄
10 蘑菇
11 蘋果
12 小天鵝
13 小蝦
14 噴粉
15 綠植
16 富貴牡丹
17 小鳥
18 公雞
二、糖藝盤飾作品欣賞
三、糖藝盤飾批量化生產作品欣賞
第三章 糖藝作品制作圖解與欣賞
一、糖藝作品制作圖解
1 紅色經典
2 雄鷹展翅
3 駕馭
4 八卦祥龍
5 彩色孔雀
6 純潔戀情
7 錦上添花
8 雙魚戲荷
9 龍鳳呈祥
10 玉馬奔騰
11 珍珠美人
12 蘑菇天使
13 郁金香
14 繡花玉扇
15 神仙世界
16 香甜物語
17 柳綠桃紅
18 鳳凰來儀
19 荷塘夜色
20 月下麒麟
二、糖藝作品欣賞
1 蒼龍教子
2 快樂小丑
3 巫婆
4 藍鵲
5 杏雨梨雲
6 盛開
7 綻放
8 君子大義
9 粉墨登場
10 前程似錦
11 錦心繡口
12 鷹擊長空
13 心心相印
14 花開時節
15 花飛蝶舞
16 龍蝦
17 比翼雙飛
18 鳥語花香
19 傲龍戲珠
20 靈芝仙鶴
21 仙鶴卓立
22 葫蘆孔雀
23 天籟之音
24 一花獨放
25 蟻附蜂屯
26 紅嘴藍鵲
27 葡萄鸚鵡
28 笑口常開
29 神仙水母
30 雞鳴起舞
31 流水落花
32 麟鳳龜龍
33 孔雀開屏
第四章 巧克力作品制作圖解與欣賞
一、巧克力作品制作圖解
1 油像睡蓮
2 花仙子
3 吉他
4 馬頭
二、巧克力作品欣賞
1 西方龍
2 綻放
3 蓮花
4 獅子頭
第五章 糖粉作品欣賞
1 孔雀
2 花旦