| | | 微生物檢驗技術(全國食品加工與檢驗專業職業教育任務引領型十二五規劃教材) | 該商品所屬分類:教材 -> 中職中專教材 | 【市場價】 | 187-272元 | 【優惠價】 | 117-170元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787111466925 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:機械工業
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ISBN:9787111466925
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作者:高曉龍
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頁數:146
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出版日期:2014-08-01
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印刷日期:2014-08-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:234千字
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高曉龍主編的《微生物檢驗技術》以食品微生物 檢測職業崗位的需求為導向設計教學內容,將國家相 關職業資格 標準、食品安全國家標準的內容融入到教材相應內容 中,選取學生必需的基礎知識、基 礎操作技能和食品檢測工作崗位典型工作任務,按照 相關崗位技能要求編寫。本書著重 培養學生從事食品檢測職業的綜合素質能力,強化技 能訓練,具有較強的可操作性。本 書中的檢測方法、結果分析報告等主要是參考現行有 效的國家標準或檢驗機構所采用的 方法,更體現微生物檢驗工作崗位的實際需要。 本書可供中職、高職學校輕工食品類、食品檢測 、食品營養與檢測、食品質量與安 全、農副產品、糧食儲藏與加工等相關專業作為教材 ,也可供相關企業技術人員參考。
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前言 模塊1 基本技能及**知識 任務1 玻璃器皿的清洗、包扎及滅菌 任務2 細菌的簡單染色及觀察 任務3 細菌的革蘭氏染色 任務4 酵母菌形態觀察 任務5 常用微生物培養基的制備 任務6 微生物的分離、接種和純化 任務7 酵母菌計數 模塊2 綜合檢驗技能 任務8 菌落總數測定 任務9 大腸菌群計數 任務10 霉菌和酵母計數 任務11 金黃色葡萄球菌檢驗 任務12 沙門氏菌檢驗 參考文獻
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