| | | 中小學食品安全與營養午餐指津 | 該商品所屬分類:教材 -> 高職高專教材 | 【市場價】 | 441-640元 | 【優惠價】 | 276-400元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787542770646 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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包裝:平裝
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出版社:上海科普
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ISBN:9787542770646
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作者:編者:顧振華
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頁數:328
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出版日期:2018-01-01
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印刷日期:2018-01-01
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開本:18開
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版次:1
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印次:1
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字數:305千字
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顧振華主編的《中小學食品安全與營養午餐指津 》根據中國居民膳食指南、學齡兒童膳食指南,結合 青少年生長發育特點以及中小學生的飲食習慣,以確 保食品安全衛生、富有營養為基,遵循平衡膳食的原 則,合理選料、科學搭配。160餘個菜譜現場烹制、 拍攝,附有原料配比、操作方法、營養素供給量等說 明,可根據學生不同個性特點與口味精細量化配餐。 開發的配套智能化操作繫統是本書的一大亮點,軟件 界面簡潔、操作簡便、易學易用,是配制平衡膳食的 必備工具。可供營養師、專業配餐人員、食品研究開 發人員參考之用,也適用於家庭營養膳食制定。設置 的二維碼將全套菜譜收人囊中,並能方便讀者快速掌 握智能化配餐軟件的操作要領,全面升級閱讀體驗。
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第一章 中小學食品安全導引 第一節 食品安全法律法規概覽 第二節 中小學食品安全要求 第三節 食品污染與預防 第四節 各類食品的安全管理 第五節 食源性疾病的預防和處理 第二章 合理膳食與營養健康 第一節 2016年版中國居民膳食指南 第二節 中小學生營養與健康 第三節 中小學生營養教育 第三章 營養午餐與喫動平衡 第一節 平衡膳食模式及應用 第二節 中小學生營養午餐配餐模式 第三節 一周營養午餐配餐** 第四節 喫動平衡健康體重 第五節 學生餐烹飪要領 第四章 學生午餐菜譜** 第一節 學生餐菜譜制訂 第二節 生餐菜譜大觀 附錄 附錄一 智能化配餐軟件操作指南 附錄二 主要參考資料
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