蔡烈偉主編的《茶樹栽培技術(高等職業教育農
業部十二五規劃教材)》緊密結合茶葉生產實際，按
照茶樹栽培的實際過程要求，重點介紹我國茶區分布
、茶樹生物學特性及茶樹育苗技術、茶園土壤管理技
術、病蟲害防治技術、修剪技術、采摘技術等茶樹栽
培關鍵技術。每一項技術內容都有學習目標和技能要
求，配以相關知識、實驗實訓、練習與思考等加以強
化。
本教材以高級茶園工國家職業資格標準為依據，
突出開放性和實踐性，強調理論實踐—體化，注重解
決生產中的實際問題，體現了現代職教的先進理念。
本教材既有專業理論又有實訓操作，體例新穎，層次
清晰，深入淺出，與企業實踐緊密結合，注重實踐技
能和自主學習能力的培養，實用性強。本教材適用於
高職高專院校茶學、園藝及茶文化類專業，也可供農
業科技工作者參考。

前言
緒論
項目一 茶樹栽培簡史與茶葉生產概況
任務一 茶樹的原產地與傳播
一、茶樹的原產地
二、茶樹的傳播
任務二 中國茶樹栽培簡史
一、茶樹栽培的起始時期
二、茶樹栽培的擴大時期
三、茶樹栽培的興盛時期
四、茶樹栽培的衰落時期
五、茶樹栽培的恢復與再發展時期
任務三 中國茶葉生產概況
一、中國茶葉生產區域
二、中國茶區的劃分及其生產特點
三、中國主要產茶省份的生產概況
任務四 世界茶區分布及主要產茶國的生產概況
一、世界茶區生產概況
二、世界主要產茶國的生產特點
練習與思考
項目二 茶樹生物學基礎
任務一 茶樹在植物分類學上的地位
任務二 茶樹植物學特性
一、茶樹的根繫
二、茶樹的莖
三、茶樹的芽
四、茶樹的葉
五、茶樹的花
六、茶樹的果實與種子
任務三 茶樹總發育周期
一、幼苗期
二、幼年期
三、成年期
四、衰老期
任務四 茶樹年發育周期
一、茶樹新梢的生長發育
二、茶樹根繫的發育
三、茶樹的開花結實
練習與思考
項目三 茶樹生長環境
任務一 氣候條件
一、溫度與茶樹生育
二、水分與茶樹生育
三、光照與茶樹生育
任務二 土壤條件
一、土壤質地
二、土壤厚度
三、土壤酸堿度
四、土壤養分
任務三 生物因子
一、地上部生物對茶樹生育的影響
二、土壤生物對茶樹生育的影響
任務四 地形地勢條件
一、海撥高度
二、坡度坡向
三、地形
練習與思考
項目四 茶樹育種與育苗
任務一 茶樹育種
一、茶樹良種繁育現狀
二、茶樹育種方法
任務二 茶樹繁殖的種類及特點
一、茶樹無性繁殖的原理和特點
二、茶樹有性繁殖的原理和特點
任務三 茶樹育苗
一、無性繁殖育苗
二、有性繁殖育苗
……
項目五 新茶園規劃及建設
項目六 茶園水分管理與耕作
項目七 茶園施肥
項目八 茶樹修剪技術
項目九 鮮葉采摘技術
項目十 茶樹保護
項目十一 低產茶園改造技術
項目十二 茶葉生產的可持續發展
附錄
參考文獻