李軍和王利琴主編的《動物營養與飼料(高職高專畜牧獸醫類專業繫列教材)》共分六章，具體介紹了動物營養、飼料原料、營養需要與飼養標準、飼料配方設計、配合飼料生產加工及飼料常規分析等內容。全書內容豐富合理，實用性和可操作性強，可作為高等職業院校、高等專科院校、成人高等院校等相應層次畜牧獸醫類專業的學生教材，也可供畜牧養殖及飼料牛產行業的技術人員參考使用。

李軍和王利琴主編的《動物營養與飼料(高職高 專畜牧獸醫類專業繫列教材)》根據高等職業教育的 培養目標和教育部對課程的基本要求進行編寫。本書 主要內容包括動物營養、飼料原料、營養需要與飼養 標準、飼料配方設計、配合飼料生產加工及飼料常規 分析6章，書後附有大量的國內外信息資料，方便查 閱。本書重點闡述了飼料生產加工中的基礎理論和最 新應用技術成果，內容豐富合理，實用性和可操作性 強。 《動物營養與飼料(高職高專畜牧獸醫類專業繫 列教材)》可作為高等職業院校、高等專科院校、成 人高等院校等相應層次畜牧獸醫類專業的學生教材， 也可供畜牧養殖及飼料牛產行業的技術人員參考使用 。

緒論
第1章 動物營養基礎知識
1.1 動植物體的化學組成
1.2 粗蛋白質及營養
1.3 碳水化合物及營養
1.4 脂類及營養
1.5 能量及營養
1.6 維生素及營養
1.7 礦物質及營養
1.8 水及營養
本章小結
復習思考題
實訓
案例分析
第2章 飼料原料
2.1 飼料原料的概念與分類
2.2 粗飼料
2.3 青綠飼料
2.4 青貯飼料
2.5 能量飼料
2.6 蛋白質飼料
2.7 礦物質飼料
2.8 飼料添加劑
2.9 飼料對動物產品品質的影響
2.10 飼料霉變與防治
本章小結
復習思考題
實訓1
實訓2
實訓3
第3章 動物營養需要與飼養標準
3.1 動物的營養需要
3.2 動物的飼養標準
本章小結
復習思考題
第4章 飼料配方設計技術及飼養試驗
4.1 飼料配方設計的基礎知識
4.2 全價配合飼料配方設計
4.3 濃縮飼料配方設計
4.4 預混合飼料配方設計
4.5 飼養試驗
本章小結
復習思考題
實訓
第5章 配合飼料的生產加工技術
5.1 配合飼料的生產加工工藝
5.2 配合飼料的質量控制
本章小結
復習思考題
實訓
第6章 飼料的常規檢測與分析
6.1 飼料樣本的采集、制備及保存
6.2 飼料的物理學鋻定方法
6.3 飼料中化學成分的測定
附錄
附錄一 飼料衛生標準（GB 13078-2001）
附錄二 允許使用的飼料添加劑品種目錄
附錄三 豬的飼養標準
附錄四 雞的飼養標準
附錄五 奶牛飼養標準
附錄六 肉牛飼養標準
附錄七 肉羊的營養需要
附錄八 中國飼料成分及營養價值表
參考文獻