作為我國一級保護的珍稀陸生藍細菌，傳統食材
——發菜(學名發狀念珠藍細菌)，因具有較高的營養
價值和藥用價值及在荒漠化治理中具有重要的生態學
作用，為人們所關注。如何解決發菜的來源問題，既
不破壞環境，又能滿足人們的需要，一直是人們所追
求的。本書基於作者長期進行發菜生物學和培養技術
的研究，結合國內外相關研究成果，全面、繫統地介
紹了發菜的食用與藥用價值、發菜的分布與研究歷史
、發菜的形態學與生理生化性質、發菜細胞的分離及
不同模式的液體培養、發菜的固態培養、發菜細胞的
規模化培養，以及發菜細胞與多糖的應用。通過現代
發酵技術解決瀕危生物資源的來源問題，為保護與開
發利用特種生物資源，提供必要的基礎理論數據與技
術方法。
賈士儒、韓培培、戴玉傑、呂和鑫編著的《發菜
細胞培養》可為初涉相關領域的本科生、研究生提供
較為繫統的技術知識，也可為工業生物技術領域的科
研人員和工程技術人員提供研究思路與研究方向。

前言
第1章 概述
1.1 發菜的分布
1.2 發菜研究的歷史與現狀
1.3 發菜的食用價值
1.4 發菜的藥用價值
參考文獻
第2章 形態學與生理生化性質
2.1 發菜的形態
2.1.1 原植體外部形態
2.1.2 原植體形態類型
2.1.3 群體形態類型
2.1.4 發菜群體形態的形成和交替
2.1.5 水分對發菜形態的影響
2.2 發菜的結構
2.2.1 發菜的解剖結構
2.2.2 發菜的顯微形態結構
2.2.3 原植體的表面結構
2.2.4 營養細胞的超微結構
2.3 發菜的生長和繁殖
2.3.1 發菜的生長
2.3.2 發菜的發育與繁殖
2.4 發菜的生理生化性質
2.4.1 光合生理
2.4.2 呼吸作用
2.4.3 固氮作用
參考文獻
第3章 發菜藻體的人工培養
3.1 野生發菜與其附生微生物體繫
3.1.1 野生發菜附生微生物分析
3.1.2 附生微生物對野生發菜的影響
3.2 野生發菜藻體的室內人工培養
3.2.1 藻體表面滅菌實驗
3.2.2 沙培實驗
3.2.3 發菜藻體的生長條件
3.3 野生發菜小區人工培養
3.3.1 培養方法
3.3.2 發菜藻體生長量的測定
3.3.3 培養條件對發菜藻體生長的影響
3.4 野生發菜藻體大面積人工培養
3.4.1 試驗地的選擇
3.4.2 微噴灌培養及其影響因素
3.4.3 發菜藻體的人工培養技術方案
參考文獻
第4章 發菜細胞的分離與培養
4.1 發菜單體細胞分離.
4.2 抗生素法純化發菜細胞
4.2.1 發菜細胞對抗生素的敏感性
4.2.2 抗生素法純化過程
4.3 發菜細胞形態特征
4.3.1 發菜細胞光譜特性
4.3.2 發菜細胞形態類型
4.4 液體培養條件下發菜細胞的生長
4.4.1 細胞的生長過程
4.4.2 氮源對發菜細胞形態和發育的影響
4.4.3 發菜聚合體的形成
4.5 發菜細胞光合和呼吸特性
4.5.1 光照強度對發菜細胞光合速率的影響
4.5.2 溫度與pH對發菜細胞光合和呼吸的影響
4.5.3 培養基成分對發菜細胞光合作用和呼吸作用的影響
4.6 發菜細胞的光自養培養條件
4.6.1 光照對發菜細胞生長的影響
4.6.2 溫度與pH對發菜細胞生長的影響
4.6.3 培養基成分對發菜細胞生長的影響
4.6.4 光強在發菜細胞培養液中的衰減
4.7 發菜細胞的封閉式光反應器培養
4.7.1 發菜細胞光反應器中培養過程特性
4.7.2 操作條件對發菜細胞生長的影響
參考文獻
第5章 發菜細胞的異養與混合營養
5.1 發菜細胞的異養培養
5.1.1 發菜細胞的異養分批培養
5.1.2 發菜細胞的異養流加培養
5.2 發菜的混合營養培養
5.2.1 混養過程中碳、氮源對發菜細胞培養的影響
5.2.2 培養基中主要營養鹽濃度的優化
5.2.3 培養條件對發菜細胞生長和胞外多糖產量的影響
5.2.4 發菜細胞混合營養培養條件的優化與過程放大
5.2.5 混合營養對發菜細胞大小和形態的影響
5.2.6 混合營養對發菜細胞光譜的影響
5.2.7 混合營養發菜細胞的光合呼吸特性
5.2.8 光合作用抑制劑DCMU對發菜細胞生長的影響
5.2.9 混合營養培養過程中光的衰減
5.3 不同營養模式對發菜細胞及其多糖性能的影響
5.3.1 不同營養模式對發菜細胞及其生長的影響
5.3.2 不同營養模式對發菜細胞胞外多糖的影響
參考文獻
第6章 發菜細胞的固態培養
6.1 固體基質材料的性質
6.2 發菜細胞在固體基質上的培養
6.2.1 發菜細胞生長及其胞外多糖的分泌
6.2.2 不同培養基質下的發菜細胞光譜圖
6.2.3 在固體基質上發菜細胞的培養模型
6.3 發菜細胞的固態培養
6.3.1 沙粒上發菜細胞的生長
6.3.2 影響發菜細胞固態培養的因素
6.3.3 固態培養發菜細胞的生態學特性及其在生態恢復中的應用
6.3.4 沙培發菜細胞的光補償點、光飽和點和光抑制點的測定
6.3.5 發菜細胞生物結皮的形成及其在生態恢復中的作用
參考文獻
第7章 發菜細胞放大培養及其多糖制備
7.1 發菜細胞放大培養
7.1.1 發菜細胞的兩階段放大培養
7.1.2 發菜細胞的室外培養
7.2 發菜多糖的制備
7.2.1 發菜多糖的提取分離
7.2.2 發菜多糖的純化
7.2.3 發菜多糖NFP2的理化性質
7.3 徑向色譜分離技術純化發菜多糖
7.3.1 徑向色譜柱裝置概述
7.3.2 徑向色譜分離純化多糖
參考文獻
第8章 發菜細胞及其多糖的應用
8.1 液體培養發菜細胞與野生發菜的性質比較
8.1.1 脂肪酸組成的比較
8.1.2 可溶性蛋白組成的比較
8.1.3 氨基酸組成的比較
8.2 液體培養發菜細胞多糖與野生發菜多糖的理化性質比較
8.2.1 兩種多糖的光譜比較
8.2.2 兩種多糖的熱穩定性比較
8.2.3 兩種多糖的微觀形態分析
8.2.4 兩種多糖其他理化性質比較
8.2.5 兩種多糖的溶解行為分析
8.3 發菜多糖的免疫調節性能
8.3.1 兩種多糖的體外免疫調節性能
8.3.2 兩種發菜多糖的體內免疫調節性能
8.4 發菜細胞及其提取物的抗腫瘤和抗病毒作用
8.4.1 發菜細胞及其提取物對海拉細胞生長的影響
8.4.2 發菜細胞及其提取物的抗病毒活性
8.5 發菜細胞及其多糖的清除自由基作用
8.5.1 發菜細胞及其多糖清除超氧陰離子自由基的作用
8.5.2 發菜細胞及其提取物清除羥自由基的作用
參考文獻