本教材共分為6章，其中第1章較繫統地介紹了化學工程與工藝實驗的基本理論，包括實驗誤差及測量不確定度、實驗設計與數據處理、化工基本物理量的測量技術；第2章是化工過程基礎實驗；第3章是化工專業實驗(化學工程部分)；第4章為化工專業實驗(精細化工部分)；第5章為化工設計型實驗；第6章為化工研究創新型實驗。內容涵蓋化工熱力學、反應工程、分離工程、精細化學品合成等領域。在編寫過程中結合相關的實驗設計和數據分析軟件如Statistica、Excel、Origin等進行介紹，書中簡明的例子可幫助學生迅速掌握相關方法。編寫過程中編者力求概念清晰、層次分明、闡述簡潔易懂，使本教材具有較強的實用性和可讀性。本教材可作為化學工程本科專業用書，也可供化工類科研和實驗工作者作參考使用。

第1章 實驗基礎知識
1.1 實驗誤差分析及測量結果不確定度
1.1.1 實驗的誤差分析
1.1.2 測量結果的評定和不確定度
1.2 實驗設計與數據處理
1.2.1 正交實驗設計
1.2.2 Statistica軟件在正交實驗中的應用
1.2.3 實驗數據的列表表示法
1.2.4 實驗數據的圖示法
1.2.5 實驗數據的數學描述
1.2.6 Origin軟件在實驗數據處理中的應用
1.3 化工基本物理量的測量
1.3.1 溫度的測量及控制
1.3.2 流量的測量及控制
1.3.3 壓力、壓差的測量
1.3.4 液位的測量
1.3.5 功率的測量
第2章 化工基礎實驗
實驗一 伯努利方程實驗
實驗二 雷諾實驗
實驗三 流體流動阻力的測定
實驗四 離心泵特性曲線的測定
實驗五 傳熱實驗
實驗六 過濾實驗
實驗七 精餾實驗
實驗八 吸收實驗
實驗九 流化干燥速率曲線的測定
第3章 化工專業實驗(化學工程部分)
實驗一 CO2臨界狀態觀測及p-V-T關繫測定
實驗二 陶瓷膜分離實驗
實驗三 三組分液一液平衡數據測定
實驗四 氣升式環流反應器傳遞性能的測定
實驗五 反應精餾合成甲縮醛實驗
實驗六 連續均相反應器停留時間分布測定
實驗七 甲苯液相氧化制苯甲酸
實驗八 鄰二甲苯氣相氧化制取鄰苯二甲酸酐
實驗九 二元體繫汽液平衡數據測定
實驗十 液固催化反應動力學測定
第4章 化工專業實驗(精細化工部分)
實驗一 酸性橙Ⅱ的合成
實驗二 酸性橙Ⅱ的染色實驗
實驗三 表面活性劑十二烷基硫酸鈉的合成
實驗四 洗發香波的配制
實驗五 殺菌劑“代森鋅”的合成
實驗六 香料醋酸異戊酯的合成
實驗七 食品防腐劑山梨酸鉀的制備
實驗八 2，6-吡啶二甲醛的制備及結構表征
第5章 化工設計型實驗
實驗一 酸堿混合物測定的方法設計
實驗二 聚鐵類高分子絮凝劑的制備方法設計
實驗三 廢舊鋅錳電池中鋅、錳的回收方法研究
實驗四 二苯甲酮的合成方法設計
實驗五 對氨基苯酚的合成方法設計
實驗六 肉桂酸的合成方法設計
實驗七 地表水分析監測
實驗八 土壤污染監測
實驗九 食用級L一乳酸分離精制工藝的研究
實驗十 染料對位紅的合成及染色實驗
實驗十一 改性殼聚糖絮凝劑的制備及性能研究
實驗十二 稻殼燃燒法制備白炭黑
實驗十三 低交聯度聚丙烯酸鈉的合成
第6章 化工研究創新型實驗
附錄
附錄一 實驗安全教育材料
附錄二 常用正交設計表
附錄三 相關繫數檢驗表
附錄四 1102氣相色譜工作站操作規程
附錄五 TAS-986原子吸收分光光度計(火焰)的操作規程
附錄六 超臨界萃取裝置操作規程
參考文獻