《茶與健康》的作者周先稠既是茶葉的愛好者，又是中國傳統文化的愛好者，對於茶藝，對於中國傳統文化，一直樂此而不疲。寫作此書，主要是基於自己當下對“茶與健康”的基本認識，以一種“把玩”卻也不乏認真的態度來做的。書中知識性的東西並無標新立異之處，但希望本書的介紹大體上能夠成為茶藝及中國傳統生活藝術的真實寫照，給每位讀者留下一個直觀的印像。

周先稠主編的這本《茶與健康》以茶藝為媒介， 傳遞健康的生活理念和體驗，希望讀者能夠受到啟發 、觸動，從而主動地去尋覓一種溫潤而有趣的生活。 全書內容包括茶藝的源流、茶葉飲用品質的影響因素 、茶葉的分類與功效、茶藝與生活、課程實踐等。 本書既可作為大學選修課教材，也可供茶葉愛好 者和相關學者參考。

前言
第一章 茶藝的源流
第一節 茶的起源
第二節 唐代茶藝
第三節 宋代茶藝
第四節 明清茶藝
第五節 **茶藝
第二章 暍一杯好茶——茶葉飲用品質的影響因素
第一節 茶葉的產地
第二節 茶葉的產時
第二節 茶葉的制作
第四節 茶葉的保管
第五節 茶具
第六節 泡茶之水
第三章 喝一口好茶——惟憑心自覺
第一節 茶藝的精神
第二節 茶室
第三節 茶友
第四節 惟憑心自覺
第四章 茶的分類與功效
第一節 茶葉的分類
第二節 茶葉的化學成分及功效
第五章 茶藝與生活
第一節 琴棋書畫詩酒茶——文人與茶
第二節 柴米油鹽醬醋茶——百姓與茶
第三節 健**活方式的養成
第四節 一杯清茶之精神貴族
第六章 茶與健康課程實踐
第一節 品茶
第二節 聽琴
第三節 運動
第四節 談天
第五節 閱讀
第六節 飲食
附錄 學生作品選錄
記油茶
由水到茶
茶詩二首
得閑飲茶
詩詞四首
茶藝課課後隨感
結語