●使用說明 英文使用說明（Introduction） 食物描述 食物成分表 表一 食物一般營養成分 1 谷類及制品 2 藷類、澱粉及制品 3 干豆類及制品 4 蔬菜類及制品 5 菌藻類 6 水果類及制品 7 堅果、種子類 8 畜肉類及制品 9 禽肉類及制品 10 乳類及制品 11 蛋類及制品 12 魚蝦蟹貝類 13 嬰幼兒食品 14 小喫、甜餅 15 速食食品 16 飲料類 17 含酒精飲料 18 糖、果脯和蜜餞、蜂蜜 19 油脂類 20 調味品類 21 其它 表二 食物氨基酸含量 表三 食物脂肪酸含量 表四 食物膽堿、生物素、泛酸、維生素K、維生素D含量 附錄 附錄1 酒精相對密度與質量分數、體積分數關繫表（15攝氏度） 附錄2 中國居民膳食營養素參考攝入量 附錄3 食物名稱中英文對照表 附錄4 食物名稱中拉文對照表 附錄5 中國食物與營養發展綱要（2001～2010） 參考文獻 食物圖片
內容簡介
《中國食物成分表2004》（第二冊）是對《中國食物成分表2002》（靠前冊）的重要補充，是對我國食物成分數據資料的又一次豐富和發展。該書是在對過去4年中相關課題研究成果進行綜合的基礎上，經過認真核對、比較、編輯而成的，共包括757條食物的一般營養成分數據，239條食物的氨基酸數據，323條食物的脂肪酸數據，另外還收錄入了部分食物的膽堿、生物素、泛酸、維生素K、維生素D的數據。 《中國食物成分表2004》在食物分類、編碼和營養素數據表達方面基本與《中國食物成分表2002》一致，在編排上也采用中英文對照的方式，並給出部分食物的圖片，以供讀者借鋻和參考。 本書的特點： 1．補充了新的食物 包裝食品在我國居民日常生活的消費中已占到很大的比例。因此，本書除部分原料性食物包，所包含的食物主要以包裝食品為主，這是本書補充食物的主要特點。了解這部分食物的營......
