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內容簡介
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本書共分四章,包括營養學基礎、人群營養、公共營養、臨床營養等。深入淺出地論述了人體需要的基礎營養素;不同人群對營養素的需求;醫院膳食(包括治療膳食、特殊治療膳食、兒科膳食診斷和代謝膳食等)及食譜制定;營養素不足或過量對健康的不良影響;各種疾病的臨床營養等內容。同時收錄了新版中國居民膳食指南、中國居民膳食平衡寶塔、各類食物成分表。本書可供營養學專業學生、全國高等醫學院校本科生學習臨床營養學使用,也可作為臨床營養師和重視臨床營養治療工作的臨床醫師的參考書。
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