產品名稱：生物化學(第2版) 書名：生物化學(第2版) 生物化學(第2版) ISBN編號：9787547801376 是否是套裝：否 出版社名稱：上海科學技術出版社 代碼：25 作者：無 編者：閻瑞君主編
" 生物化學（第二版） 作 者: 閻瑞君 主編  定 價:25 出 版 社:上海科學技術出版社 裝 幀:平裝 ISBN:9787547801376  內容簡介  《生物化學(第2版)》教材修訂的指導思想依然是堅持“五性”（思想性、科學性、優選性、啟發性和適用性）和“四新”（新知識、新技術、新工藝和新方法），以適應21世紀培養全科醫護人員的需要。
 ●緒論
●**章 白質的結構與功能
●**節 蛋白質的分子組成
●一、蛋素組成
●二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸
●三、蛋白質分子中氨基酸的連接方式
●第二節 蛋白質的分子結構
●一、蛋白質的二級結構
●二、蛋白質的空間結構
●三、蛋白質的結構與功能的關繫
●第三節 蛋白質的理化性質
●一、蛋白質的兩性解離
●二、蛋白質的高分子性質
●三、蛋白質的沉澱
●四、蛋白質的變性與復性
●五、蛋白質的紫外吸收性質
●六、蛋白質的顯色反應
●第四節 蛋白質的分類
●一、按分子組成分類
●二、按分子形狀分類......  蛋白質是構成生物體的重要高分子有機含氮化合物，是生命活動的物質基礎。蛋白質是構成組織和細胞的重要組成成分，約占人體固體成分的45％。人體結構復雜，含蛋白質種類多達10萬餘種。蛋白質功能的廣泛性與其結構的多樣性密切相關，許多重要的生命現像和生理活動都是通過蛋白質來實現的。蛋白質的生理功能主要表現在以下幾個方面。
1.酶的催化作用物質代謝的生化反應幾乎每一步都是在酶的催化下完成的，酶的化學本質是蛋白質。
2.運輸及儲存作用血漿、血細胞中存在具有運輸與儲存作用的蛋白質，如血紅蛋白、脂蛋白、肌紅蛋白等。
3.協調運動作用如肌肉的收縮是通過兩種蛋白絲的滑動來完成的。
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蛋白質是構成生物體的重要高分子有機含氮化合物，是生命活動的物質基礎。蛋白質是構成組織和細胞的重要組成成分，約占人體固體成分的45％。人體結構復雜，含蛋白質種類多達10萬餘種。蛋白質功能的廣泛性與其結構的多樣性密切相關，許多重要的生命現像和生理活動都是通過蛋白質來實現的。蛋白質的生理功能主要表現在以下幾個方面。
1.酶的催化作用物質代謝的生化反應幾乎每一步都是在酶的催化下完成的，酶的化學本質是蛋白質。
2.運輸及儲存作用血漿、血細胞中存在具有運輸與儲存作用的蛋白質，如血紅蛋白、脂蛋白、肌紅蛋白等。
3.協調運動作用如肌肉的收縮是通...... "
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