產品名稱：老年營養話題(營養科普繫... 書名：老年營養話題(營養科普繫列叢書) 老年營養話題(營養科普繫列叢書) ISBN編號：9787811161335 是否是套裝：否 出版社名稱：北京大學醫學出版社 代碼：19 出版時間：2010年09月 作者：徐超 主編 徐超 開本：24 編者：徐超
" 老年營養話題(營養科普繫列叢書) 作 者:徐超 主編 著作  定 價:19.8 出 版 社:北京大學醫學出版社 出版日期:2010年09月03日 裝 幀:平裝 ISBN:9787811161335  ●**篇 人體衰老的秘密
● 你衰老了嗎？
● 什麼是衰老？
● 人體衰老有哪些外在表現？
● 為什麼衰老？
● 人體本身的生物學因素
● 人體所處的自然環境因素
● 人體所處的社會環境因素
● 人體本身的心理學因素
● 延緩人體衰老的主要因素是什麼？
●第二篇 老年人生理變化對機體營養的影響
● 消化功能減退影響營養素吸收
● 呼吸效率下降影響營養素代謝
● 心血管繫統功能下降減少機體營養素的轉運
● 泌尿繫統功能下降使體內代謝廢物不易排出
● 內分泌繫統功能下降改變營養素在機體內的利用
● 免疫繫統功能降低要求膳食中增加微量營養素
● 神經繫統功能退化影響機體營養全程
● 感覺器官功能進行性減退影響攝食量
●第三篇 營養素的抗衰老作用及需要量......  內容簡介  《老年營養話題》是中國營養科學普及繫列叢書之一。該書是根據營養學原理，應用現代營養學的理論和知識，從維護和促進我國老年居民健康的目的出發，對有關的營養和飲食問題給以介紹。 本書采用話題的形式介紹了老年營養的常見問題。全書共編排了180個話題，分為五個部分。靠前部分針對影響老年健康長壽的核心問題——衰老的可能原因進行了探討；第二部分介紹衰老這一不可抗拒的生理現像對營養素消化、吸收和利用的影響；第三部分介紹由衰老導致的老年人群不同於其他人群的營養需要；第四部分介紹為滿足老年人體的營養需要應采用的合理膳食原則；第五部分較詳盡地介紹為解決老年居民存在的營養健康問題應采取的措施和方法，其中包括個體篇、行為篇、家庭篇、社會篇、季節篇、防病篇和抗衰老保健食物營養篇。 本書的讀者對像是中老年居民及其子女，也包括所有關心自己健康和未來的人們。  徐超 主編 著作  徐超，同志，瀋陽醫學院公共衛生學院院長，教授，兼任教育部高等學校預防醫學專業教學指導委員會委員、中國營養學會理事、政協瀋陽市委員會委員等職務。曾獲遼寧省和瀋陽市很好教師等榮譽稱號。
主要講授課程為營養與食品衛生學。主要科研方向為營養與心血管疾病關繫的研究，已發表多篇學術論文和科普讀物。  第二篇 老年人生理變化對機體營養的影響
1 消化功能減退影響營養素吸收
如果你能潘．歲或更長，你的一生中將要喫7萬多頓飯，也就是說你那神奇的身體將會處理掉50多噸食物。日復一日、年復一年地運轉，慢慢地，你的消化繫統就承受不住了。所以人?得自己老了，優選的感覺就是喫飯大不如從前了，常常感到消化不良。
食物在消化繫統進行消化吸收。消化繫統由口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肝髒、膽和胰腺等組成。食物在口腔中被唾液潤濕後經牙齒咀嚼碎，吞咽入食管，經過食管，再進入胃。在胃中，食物與胃酸及消化酶經胃的運動充分混勻，再排入小腸。肝髒、胰腺和膽分泌的各類消化酶，...... "
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