內容簡介
為拓展健康教育服務渠道,滿足城鄉居民的保健需求,編者編纂了《城鄉居民健康教育指南》。該書依據社區基層衛生人員提供的資料與農村基層人群衛生問題調查,並結合我國目前的城鄉衛生發展趨勢和新近研究成果,經專家繫統彙總統編而成。主要內容為家庭飲食安全、膳食營養與健康、農村家庭環境衛生、農村常見傳染病的預防、農業勞動中的疾病預防、農村家庭科學就醫、婦幼保健、生育健康指導、常見地方病和慢性病的防治等,該書內容既適合農村人群,也適合城市居民。
(3)食用水果及黃瓜、胡蘿卜、南瓜、西葫蘆、蘿卜等蔬菜前可削皮,以去除果蔬表面殘留的農藥。
8. 面粉是不是越白越好呢?
食品增白劑是一種化學添加劑,如在適量範圍內使用面粉增白劑,既可以氧化面粉內的葉黃素、胡蘿卜素,使面粉增白,改善面粉的色澤,又可以抑制微生物滋生,並且對人體無害;如果超過規定用量,不僅會破壞面粉中的維生素A、維生素B等營養成分,而且會對人體造成危害。
目前,為使面粉增白,有人把有毒化學品"弔白塊"(甲酸合亞硫酸氫鈉)摻和其中。弔白塊在常溫下較為穩定,在60°C以上開始分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有害氣體,人食用含"弔白塊"的食品後,可引起過敏、腸......
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