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    感官評價實踐第4版
    該商品所屬分類：醫學 -> 醫學
    【市場價】
    608-880元
    【優惠價】
    380-550元
    【作者】 Herbert Stone Herbert 
    【出版社】中國輕工業出版社 
    【ISBN】9787518408238
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
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    內容介紹



    產品名稱：感官評價實踐
    書名：感官評價實踐 感官評價實踐
    ISBN編號：9787518408238

    是否是套裝：否
    作者：Herbert Stone Herbert
    代碼：75

    出版社名稱：中國輕工業出版社
    開本：16開
    出版時間：2016年7月


    　　　　
    　　　　
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    感官評價實踐

    作  者:(美)斯通(Herbert Stone),(美)布萊鮑姆(Rebecca N.Bleibaum),(美)托馬斯(Heather A.Thomas) 著；畢金峰,吳昕燁,周沫 譯
    定  價:75
    出 版 社:中國輕工業出版社
    出版日期:2016年07月01日
    頁  數:379
    裝  幀:平裝
    ISBN:9787518408238
    目錄
    ●1感官評價導論
    ●1.1概述
    ●1.2歷史背景
    ●1.3感官評價的發展
    ●1.4感官評價的定義
    ●1.5生理學及心理學觀點
    ●2感官評價項目的組織和操作
    ●2.1概述
    ●2.2組織一個感官評價項目
    ●2.2.1目的與目標
    ●2.2.2項目策略
    ●2.2.3專業工作人員
    ●2.2.4設施
    ●2.2.5測試方法
    ●2.2.6測試員篩選
    ●2.2.7測試員篩選程序
    ●2.2.8測試員表現的監測和激勵
    ●2.2.9測試申請和報告
    ●2.2.10操作手冊
    ●2.2.11計劃和研究......
    內容虛線

    內容簡介

    本書感官評價實踐建立了產品的消費者可接受度，它可以在產品規模化生產之前幫助識別出產品中所存在的問題，同時可以發現之前並未意識到的可能會影響項目成功的潛在因素。恰當的感官測試過程、應用、測量以及對結果的解釋，無論是對於產品開發人員還是營銷人員來說都是十分必要的。

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