產品名稱：中國食物成分表 第一冊（第 中國食物成分表 書名：中國食物成分表 第一冊（第二版） 中國食物成分表 中國食物成分表 第一冊(第二版) 中國食物成分表 ISBN編號：9787811167276 是否是套裝：否 作者地區：中國大陸 出版社名稱：北京大學醫學出版社 代碼：148 出版時間：2010年02月 作者：楊月欣 譯者：空 開本：16開 編者：楊月欣
" 中國食物成分表 第一冊（第二版） 作 者:楊月欣；楊月欣 王光亞 潘興昌  定 價:148 出 版 社:北京大學醫學出版社 出版日期:2009年12月01日 裝 幀:平裝 ISBN:9787811167276  ●再版使用說明
●英文使用說明(Introduction，2ndEdition)
●食物成分表
●表一 食物一般營養成分
●1 谷類及制品
●2 藷類、澱粉及制品
●3 干豆類及制品
●4 蔬菜類及制品
●5 菌藻類
●6 水果類及制品
●7 堅果、種子類
●8 畜肉類及制品
●9 禽肉類及制品
●10 乳類及制品
●11 蛋類及制品
●12 魚蝦蟹貝類
●13 嬰幼兒食品
●14 小喫、甜餅
●15 速食食品
●16 飲料類......  內容簡介  《中國食物成分表(靠前冊)(第2版)》內容簡介：物營養成分數據是預防醫學領域科學研究、流行病學調查、科普宣傳等必不可少的參考和工具，亦是農業、食品工業等部門進行食物生產和加工、對外貿易和改進國民食物結構的重要依據。
在一定意義上，食物成分數據工作不僅是營養學研究的基礎，也是營養學這一學科發展和進步的具體體現。這種互為依托、互相促進的關繫必將有利於其共同發展，並對人類營養和健康起到保障作用。近年來，隨著科學的發展，農作物的種植方式和食品的加工方式發生了很大的改變，人類對食物成分的認識進一步深入，對食物成分的研究也由已知的營養成分擴展到功效成分，如大豆異黃酮、植物甾醇等。這些改變必將對營養學的發展產生重大影響。為適應新形勢，我們中心的營養學專家們又一次對我國的食物成分表進行了修訂，這不僅是對我國食物成分數據的豐富和擴展，也是對我國營養學研究的推動和促進，更是對“2002年中國居民營養與......  1概述
《中國食物成分表》（靠前冊，第2版）是在1991年出版的《食物成分表》（全國代表值）和《中國食物成分表2002》基礎上修訂而成的，其內容共分三個部分——再版使用說明、食物成分表和附錄。
本書所列食物仍以原料為主，共包括了1506條食物的31項營養成分（含膽固醇）數據、657條食物的18種氨基酸數據、441條食物的32種脂肪酸數據、130條食物的碘數據、114條食物的大豆異黃酮數據。另外附錄部分收錄了208條食物的血糖生成指數數據。
《中國食物成分表2002》除增加了數據量（包括新的食物和新的食物成分）之外，在編排方式上也做了較大的改進。食物的分類、編碼、食物成分的表達等...... "
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