內容簡介
《中國食物成分表2004》（第二冊）是對《中國食物成分表2002》（**冊）的重要補充，是對我國食物成分數據資料的又一次豐富和發展。該書是在對過去4年中相關課題研究成果進行綜合的基礎上，經過認真核對、比較、編輯而成的，共包括757條食物的一般營養成分數據，239條食物的氨基酸數據，323條食物的脂肪酸數據，另外還收錄入了部分食物的膽堿、生物素、泛酸、維生素K、維生素D的數據。
《中國食物成分表2004》在食物分類、編碼和營養素數據表達方面基本與《中國食物成分表2002》一致，在編排上也采用中英文對照的方式，並給出部分食物的圖片，以供讀者借鋻和參考。 本書的特點： 1．補充了新的食物 包裝食品在我國居民日常生活的消費中已占到很大的比例。因此，本書除部分原料性食物包，所包含的食物主要以包裝食品為主，這是本書補......
