竇德強、王谷強編著的《中國石柱參及相關**研究(精)》的編寫原則是在體現研究進展的同時，力求實用性和完整性。在內容方面，為了*好地體現人參的研究，把園參、移山參和野山參等部分內容編寫進來，同時把石柱參 (或柱參) 這一人參近代**較為重要的人參農家品種給予專門介紹。本書同時也收錄了3種**食用的傳統中醫理論和方法，以指導人們在日常生活中正確使用。本書的另一個特點是將傳統與現代相結合，既繼承祖國醫學寶貴經驗，又把人參現代研究進行繫統論述。因此，本書可為從事中醫藥的研究人員、人參愛好者以及應用人參、西洋參和三七的讀者提供參考。

第一章 人參的研究概況
一、人參屬常用**的研究概況
（一）中國人參的應用與資源開發簡史
（二）西洋參和三七的應用歷史
（三）人參、西洋參和三七的現代研究概況
二、商品人參簡介
（一）栽培人參的品繫
（二）商品人參的種類
三、中國人參文化
（一）人參傳說及詩篇
（二）人參民俗
四、石柱參品繫形成與柱參史話
（一）石柱參的發現與品繫的形成
（二）柱參史話
第二章 人參植物學研究
一、人參的地域分布
（一）人參產地的分布
（二）西洋參和三七的產地分布
二、人參與西洋參和三七的植物學特征比較
（一）人參的植物學特征
（二）西洋參的植物學特征
（三）三七的植物學特征
三、人參與西洋參和三七的適宜生態條件比較
（一）人參的適宜生長條件
（二）西洋參和三七的適宜生長條件
四、人參的栽培
（一）園參的栽培
（二）林下參的栽培
（三）西洋參與三七的栽培
五、人參病、蟲和鼠害防治
（一）病害的防治
（二）蟲害的防治
（三）鼠害的防治
六、人參的貯藏和保管
（一）人參的貯藏特征
（二）影響人參貯藏的因素
（三）人參的貯藏方法
七、人參規範化生產標準操作規程（SOP）
（一）主要內容及適用範圍
（二）引用標準
（三）定義
（四）生產基地概況
（五）人參生長特點
（六）栽培技術要點
（七）種子繁育及催芽
（八）采收與加工
（九）包裝、運輸和貯藏
（十）質量管理
（十一）人員和設備
（十二）文件管理
八、人參產地溯源方法
（一）性狀的鋻別
（二）無機元素的鋻別
第三章 人參的生藥學研究
一、人參、西洋參和三七的藥材特征
（一）人參藥材的性狀
（二）西洋參與三七的性狀
二、人參、西洋參和三七的分子生物學鋻別
（一）DNA鋻別
（二）DNA條形碼
三、人參、西洋參和三七的組織構造
（一）人參的組織構造
（二）西洋參和三七的組織構造
四、人參、西洋參和三七粉末的顯微特征
（一）人參粉末的顯微特征
（二）西洋參和三七粉末的顯微特征
五、人參、西洋參和三七性狀、組織構造和粉末特征的差異比較
六、不同生長年限林下山參性狀、粉末顯微與化學成分的相關性研究
七、林下山參的快速鋻別及生長年限的估測研究
（一）冰凍切片—快速染色法鋻別林下山參與園參
（二）分光光度法測定長脖類林下山參生長年限
（三）微量分光光度法測定長脖類林下山參生長年限
九、人參功能性成分研究
（一）維生素Ｃ的比較
（二）維生素Ｅ的比較
（三）超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性的比較
（四）蛋白質類成分的比較
（五）氨基酸類成分比較
十、人參的加工方法
（一）紅參
（二）生曬參
（三）黑參
第四章 人參的化學與藥理作用研究
一、人參的化學與藥理作用研究
（一）人參的化學成分
（二）人參的藥理作用
二、西洋參的化學成分與藥理作用研究
（一）西洋參的化學成分
（二）西洋參的藥理作用
三、三七的化學成分與藥理作用
（一）三七的化學成分
（二）三七的藥理作用
四、栽培人參、西洋參和三七單體皂苷含量比較
（一）人參、西洋參和三七皂苷類成分的含量特征
（二）人參、西洋參和三七不同部位皂苷類成分的含量特征
（三）人參、西洋參和三七皂苷類成分含量隨生長年限的變化
五、商品人參的皂苷類成分特征研究
（一） 林下山參皂苷類成分隨生長年限變化
（二） 不同年限園參方劑的 LC-MS 分析比較
（三） 商品人參的皂苷類成分指紋圖譜比較
六、林下山參與園參抗氧化作用比較
（一） 抗脂質過氧化作用
（二） 對 DPPH的清除作用
七、人參皂苷的代謝及半合成轉化
（一） 人參皂苷的代謝
（二） 人參皂苷的半合成轉化
第五章 人參的質量評價
一、人參、西洋參和三七的性狀及顯微鋻別
（一）人參的性狀及顯微鋻別
（二）西洋參的性狀及顯微鋻別
（三）三七的性狀及顯微鋻別
二、人參的質量評價
（一）薄層色譜法
（二）總皂苷的含量測定方法
（三）單體皂苷的含量測定方法
（四）有害元素殘留量的檢測
（五）農藥殘留量的檢測
三、《中國藥典》中人參、西洋參和三七的質量標準
（一）人參
（二）西洋參
（三）三七
四、香港**材標準中人參、西洋參和三七的質量標準
（一）人參
（二）西洋參
（三）三七
五、美國、歐洲、韓國及日本藥典中人參、西洋參和三七質量標準
（一）《美國藥典》中人參和西洋參質量標準
（二）《歐洲藥典》中人參和三七質量標準
（三）《韓國藥典》中人參質量標準
（四）《日本藥典》中人參質量標準
六、人參、西洋參和三七及其制品的**標準
（一）理化指標
（二）微生物學及其他指標
第六章 人參的臨床應用
一、藥性、功效與主治
（一）人參藥性的歷史沿革
（二）人參*制方法與作用
（三）人參、西洋參和三七藥性、功效與主治
（四）人參、西洋參和三七的臨床應用比較
二、藥用人參的種類及應用
（一）人參的種類
（二）人參配伍禁忌
（三）人參毒副作用與人參適宜體質
三、方劑研究
（一）人參方劑及應用
（二）西洋參及三七方劑及應用
（三）人參方劑現代臨床研究
（四）西洋參和三七方劑現代臨床研究
第七章 人參的保健及食品
一、食品的研究概況
（一）人參食用及食品概況
（二）西洋參和三七的食用及食品概況
二、食品的傳統與現代研究
（一）人參食用的中醫藥理論
（二）人參食品的現代研究
（三）西洋參食品的傳統與現代研究
（四）三七食品的傳統與現代研究
三、功能性成分研究
（一）人參功能性成分研究
（二）西洋參和三七功能性成分研究
四、保健特點
（一）人參保健特點
（二）西洋參和三七的保健特點
五、食用方法及食品開發
（一）人參的食用方法
（二）人參的食品開發
（三）西洋參的食用方法
（四）三七的食用方法
六、人參食品方面的文件
（一）衛生部關於進一步規範保健食品原料管理的通知
（衛法監發［2002］51號）
（二）關於批準人參（人工種植）為新資源食品的公告
（衛生部公告2012年**7號）
（三）關於人參食品品種與安全性控制
（四）吉林省食品安全地方標準——食品原料用人參
（DBS22 / 024—2014）
附錄１ 美國、歐洲、韓國、日本藥典人參、西洋參和三七質量標準
（一）《美國藥典》中人參和西洋參質量標準
（二）《歐洲藥典》中人參和三七質量標準
（三）《韓國藥典》中人參質量標準
（四）《日本藥典》中人參質量標準
附錄２ 課題組發表的相關論文
附圖
章 人參的研究概況
一、人參屬常用**的研究概況
（一）中國人參的應用與資源開發簡史
（二）西洋參和三七的應用歷史
（三）人參、西洋參和三七的現代研究概況
二、商品人參簡介
（一）栽培人參的品繫
（二）商品人參的種類
三、中國人參文化
（一）人參傳說及詩篇
（二）人參民俗
四、石柱參品繫形成與柱參史話
（一）石柱參的發現與品繫的形成
（二）柱參史話
第二章 人參植物學研究
一、人參的地域分布
（一）人參產地的分布
（二）西洋參和三七的產地分布
二、人參與西洋參和三七的植物學特征比較
（一）人參的植物學特征
（二）西洋參的植物學特征
（三）三七的植物學特征
三、人參與西洋參和三七的適宜生態條件比較
（一）人參的適宜生長條件
（二）西洋參和三七的適宜生長條件
四、人參的栽培
（一）園參的栽培
（二）林下參的栽培
（三）西洋參與三七的栽培
五、人參病、蟲和鼠害防治
（一）病害的防治
（二）蟲害的防治
（三）鼠害的防治
六、人參的貯藏和保管
（一）人參的貯藏特征
（二）影響人參貯藏的因素
（三）人參的貯藏方法
七、人參規範化生產標準操作規程（SOP）
（一）主要內容及適用範圍
（二）引用標準
（三）定義
（四）生產基地概況
（五）人參生長特點
（六）栽培技術要點
（七）種子繁育及催芽
（八）采收與加工
（九）包裝、運輸和貯藏
（十）質量管理
（十一）人員和設備
（十二）文件管理
八、人參產地溯源方法
（一）性狀的鋻別
（二）無機元素的鋻別
第三章 人參的生藥學研究
一、人參、西洋參和三七的藥材特征
（一）人參藥材的性狀
（二）西洋參與三七的性狀
二、人參、西洋參和三七的分子生物學鋻別
（一）DNA鋻別
（二）DNA條形碼
三、人參、西洋參和三七的組織構造
（一）人參的組織構造
（二）西洋參和三七的組織構造
四、人參、西洋參和三七粉末的顯微特征
（一）人參粉末的顯微特征
（二）西洋參和三七粉末的顯微特征
五、人參、西洋參和三七性狀、組織構造和粉末特征的差異比較
六、不同生長年限林下山參性狀、粉末顯微與化學成分的相關性研究
七、林下山參的快速鋻別及生長年限的估測研究
（一）冰凍切片—快速染色法鋻別林下山參與園參
（二）分光光度法測定長脖類林下山參生長年限
（三）微量分光光度法測定長脖類林下山參生長年限
九、人參功能性成分研究
（一）維生素Ｃ的比較
（二）維生素Ｅ的比較
（三）超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性的比較
（四）蛋白質類成分的比較
（五）氨基酸類成分比較
十、人參的加工方法
（一）紅參
（二）生曬參
（三）黑參
第四章 人參的化學與藥理作用研究
一、人參的化學與藥理作用研究
（一）人參的化學成分
（二）人參的藥理作用
二、西洋參的化學成分與藥理作用研究
（一）西洋參的化學成分
（二）西洋參的藥理作用
三、三七的化學成分與藥理作用
（一）三七的化學成分
（二）三七的藥理作用
四、栽培人參、西洋參和三七單體皂苷含量比較
（一）人參、西洋參和三七皂苷類成分的含量特征
（二）人參、西洋參和三七不同部位皂苷類成分的含量特征
（三）人參、西洋參和三七皂苷類成分含量隨生長年限的變化
五、商品人參的皂苷類成分特征研究
（一） 林下山參皂苷類成分隨生長年限變化
（二） 不同年限園參方劑的 LC-MS 分析比較
（三） 商品人參的皂苷類成分指紋圖譜比較
六、林下山參與園參抗氧化作用比較
（一） 抗脂質過氧化作用
（二） 對 DPPH的清除作用
七、人參皂苷的代謝及半合成轉化
（一） 人參皂苷的代謝
（二） 人參皂苷的半合成轉化
第五章 人參的質量評價
一、人參、西洋參和三七的性狀及顯微鋻別
（一）人參的性狀及顯微鋻別
（二）西洋參的性狀及顯微鋻別
（三）三七的性狀及顯微鋻別
二、人參的質量評價
（一）薄層色譜法
（二）總皂苷的含量測定方法
（三）單體皂苷的含量測定方法
（四）有害元素殘留量的檢測
（五）農藥殘留量的檢測
三、《中國藥典》中人參、西洋參和三七的質量標準
（一）人參
（二）西洋參
（三）三七
四、香港**材標準中人參、西洋參和三七的質量標準
（一）人參
（二）西洋參
（三）三七
五、美國、歐洲、韓國及日本藥典中人參、西洋參和三七質量標準
（一）《美國藥典》中人參和西洋參質量標準
（二）《歐洲藥典》中人參和三七質量標準
（三）《韓國藥典》中人參質量標準
（四）《日本藥典》中人參質量標準
六、人參、西洋參和三七及其制品的**標準
（一）理化指標
（二）微生物學及其他指標
第六章 人參的臨床應用
一、藥性、功效與主治
（一）人參藥性的歷史沿革
（二）人參*制方法與作用
（三）人參、西洋參和三七藥性、功效與主治
（四）人參、西洋參和三七的臨床應用比較
二、藥用人參的種類及應用
（一）人參的種類
（二）人參配伍禁忌
（三）人參毒副作用與人參適宜體質
三、方劑研究
（一）人參方劑及應用
（二）西洋參及三七方劑及應用
（三）人參方劑現代臨床研究
（四）西洋參和三七方劑現代臨床研究
第七章 人參的保健及食品
一、食品的研究概況
（一）人參食用及食品概況
（二）西洋參和三七的食用及食品概況
二、食品的傳統與現代研究
（一）人參食用的中醫藥理論
（二）人參食品的現代研究
（三）西洋參食品的傳統與現代研究
（四）三七食品的傳統與現代研究
三、功能性成分研究
（一）人參功能性成分研究
（二）西洋參和三七功能性成分研究
四、保健特點
（一）人參保健特點
（二）西洋參和三七的保健特點
五、食用方法及食品開發
（一）人參的食用方法
（二）人參的食品開發
（三）西洋參的食用方法
（四）三七的食用方法
六、人參食品方面的文件
（一）衛生部關於進一步規範保健食品原料管理的通知
（衛法監發［2002］51號）
（二）關於批準人參（人工種植）為新資源食品的公告
（衛生部公告2012年**7號）
（三）關於人參食品品種與安全性控制
（四）吉林省食品安全地方標準——食品原料用人參
（DBS22/024—2014）
附錄１ 美國、歐洲、韓國、日本藥典人參、西洋參和三七質量標準
（一）《美國藥典》中人參和西洋參質量標準
（二）《歐洲藥典》中人參和三七質量標準
（三）《韓國藥典》中人參質量標準
（四）《日本藥典》中人參質量標準
附錄２ 課題組發表的相關論文
附圖