●一、日常飲食中宜注意攝入的七大營養素
●(一)蛋白質在人體中的生理功能(附食譜舉例)
●(二)脂肪在人體中的生理功能(附食譜舉例)
●(三)碳水化合物在人體中的生理功能(附食譜舉例)
●(四)礦物質(無機鹽)在人體中的生理功能
●1.含鈣豐富的食物(附食譜舉例)
●2.含磷豐富的食物(附食譜舉例)
●3.含鐵豐富的食物(附食譜舉例)
●4.含碘豐富的食物(附食譜舉例)
●5.含鋅豐富的食物(附食譜舉例)
●6.含鉀豐富的食物(附食譜舉例)
●7.含鈉豐富的食物(附食譜舉例)
●8.含鎂豐富的食物(附食譜舉例)
●9.其他礦物質在人體中的生理功能
●(五)維生素在人體中的生理功能
●1.含維生素A及胡蘿卜素豐富的食物(附食譜舉例)
●2.含維生素B1豐富的食物(附食譜舉例)
●3.含維生素B2豐富的食物(附食譜舉例)
●4.含維生素B6豐富的食物(附食譜舉例)
●5.含維生素B12豐富的食物(附食譜舉例)......
內容簡介
李興春等編著的《日常飲食宜與忌》主要介紹日常飲食中的宜與忌。人們的飲食習慣雖然各不相同。但其中的科學道理都是一樣的。什麼當喫;什麼不當喫;什麼可多喫,什麼應少喫;哪些食物可以互相搭配,哪些食物放在一起會影響健康。這些知識不能不懂,否則就會在不知不覺中給健康帶來危害。書中從四個方面講解了日常飲食中宜與忌的有關問題,它將幫助你掌握許多新的知識,糾正不正確的偏見,培養良好的飲食習慣。《日常飲食宜與忌》科學實用,通俗易懂,是一本面向社會大眾,家庭推薦的生活參考書。