內容簡介

本書首先介紹了啤酒各種風格，以及原料（水、麥芽、酒花和酵母）的特點與要求，並在此基礎上為讀者提供了在世界各人啤酒賽事中獲獎的、經典的80種啤酒工藝配方，作者根據啤酒80種配方的難易程度，將它們分成初級風格、中級風格、級風格三種類型，供大家嘗試。作者同時對家釀操作過程進行了詳細講解，初學者可以很快上手。本書既適合家釀愛好者初學上路，又適合職業釀酒師或企業研發人員進行新產品開發，它是精釀愛好者書架上不可或缺的工具書。美國精釀啤酒已經蓬勃發展了幾十年，目前還在高歌猛進。中國精釀啤酒受美國影響，近10年也方興未艾，發展勢如破竹。希望此書能促進中國精釀啤酒事業的發展，希望釀酒師能從本書中收獲靈感，釀造優質精釀啤酒。