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內容簡介
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經對全國糕餅行業的深入走訪調研,中華文化促進會糕餅文化委員會、中國食品報社糕餅研究院共同編輯出版《國餅經典》,推介代表中華糕餅文化傳承與技藝特色的各地方糕餅產品,這裡面既介紹傳統品牌的糕點,也有新興企業的創新品種;既介紹企業文化,同時也介紹糕餅制作原料、工藝和流程。本書旨在弘揚中華糕餅文化,建立糕餅行業的文化自信。
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