內容簡介

康建平主編的《生姜加工實用技術》為“四川省產業脫貧攻堅？農產品加工實用技術”叢書中的一本。
生姜是我國特色優勢農產品，是我國出口創彙的重要產品之一。本書重點介紹了生姜高產栽培、采收與貯藏保鮮、傳統產品加工、工業化生產、精深加工及加工企業規範化安全生產等內容，旨在推進生姜初加工與精深加工協調發展，提高生姜加工轉化率和附加值，帶動農民增收致富。