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內容簡介
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張鳳英主編的《獼猴桃加工實用技術》前半部分闡述了獼猴桃營養價值、品種特點,獼猴桃栽培技術、病蟲害防治技術等基本知識,後半部分按照加工工藝特點,從材料準備、工藝流程、加工技術要點、質量衛生標準方面,詳細介紹了糖制類、果汁類、發酵類以及其他類獼猴桃產品加工生產技術。該書內容易於理解和操作,適用於初高中生、職業學校畢業生、回鄉創業者及農產品加工從業者參閱。
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