●緒論
節有機化合物和有機化學
一、有機化合物
二、有機化學
第二節有機化合物的結構
一、分子的構造及構造式
二、共價鍵
三、有機化合物中的共價鍵
四、共價鍵的斷裂和反應類型
第三節有機化學中的酸堿概念
一、布朗斯特酸堿理論（質子理論）
二、路易斯酸堿理論（電子理論）
第四節有機化合物的分類
一、按碳干分類
二、按官能團分類
習題
章飽和烴
節烷烴
一、烷烴的結構
二、烷烴的命名
三、烷烴的構像
四、烷烴的物理性質
五、烷烴的化學性質
第二節脂環烴
一、脂環烴的分類、異構和命名
二、環烷烴的性質
三、環烷烴的結構與穩定性
四、環己烷及其衍生物的構像
習題
第二章不飽和烴
節單烯烴
一、烯烴的結構
二、烯烴的異構現像和命名
三、烯烴的物理性質
四、烯烴的化學性質
第二節炔烴
一、炔烴的結構和命名
二、炔烴的物理性質
三、炔烴的化學性質
第三節二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、二烯烴的結構
三、共軛二烯烴的反應
習題
第三章芳香烴
節苯的結構
一、苯的凱庫勒式
二、苯分子結構的價鍵觀點
第二節芳烴的異構現像和命名
一、芳烴的異構現像
二、芳烴的命名
第三節單環芳烴的性質
一、單環芳烴的物理性質
二、單環芳烴的化學性質
第四節苯環的親電取代定位效應
一、定位基和定位效應
二、定位效應的解釋
取代苯的定位規則
四、取代定位效應的應用
第五節稠環芳烴
一、萘
二、蒽
三、菲
四、其他稠環芳烴
第六節芳烴
一、休克爾規則
二、非苯芳烴
習題
第四章鹵代烴
節鹵代烴的分類、異構及命名
一、鹵代烴的分類及異構
二、鹵代烴的命名
三、鹵代烴的結構
第二節鹵代烴的性質
一、鹵代烴的物理性質
二、鹵代烴的化學性質
第三節鹵代烯烴和鹵代芳烴
一、乙烯型鹵代烯烴和鹵苯
二、烯丙基型鹵代烴和苄基型鹵代烴
三、孤立型鹵代烴
第四節重要的鹵代烴
一、氯乙烷
二、三氯甲烷
三、二氟二氯甲烷
四、四氟乙烯
習題
第五章醇、酚和醚
節醇
一、醇的結構、分類和命名
二、醇的物理性質
三、醇的化學性質
第二節酚
一、酚的結構、分類和命名
二、酚的物理性質
三、酚的化學性質
第三節醚
一、醚的結構、分類和命名
二、醚的物理性質
三、醚的化學性質
四、環醚
習題
第六章醛和酮
節醛和酮的結構及命名
一、醛和酮的結構
二、醛和酮的分類及命名
第二節醛和酮的性質
一、醛和酮的物理性質
二、醛和酮的化學性質
第三節醌
一、醌的結構
二、醌的命名
三、醌的化學性質
習題
第七章羧酸及其衍生物
節羧酸及其衍生物的結構、分類和命名
一、羧酸及其衍生物的結構
二、羧酸及其衍生物的分類
三、羧酸及其衍生物的命名
第二節羧酸及其衍生物的性質
一、羧酸及其衍生物的物理性質
二、羧酸及其衍生物的化學性質
第三節β-二羰基化合物
一、乙酰乙酸乙酯
二、丙二酸二乙酯
第四節油脂和蠟
一、油脂
二、磷脂
三、蠟
第五節碳酸衍生物
一、碳酰氯（光氣）
二、碳酸的酰胺
三、胍
習題
第八章有機含氮化合物
節硝基化合物
一、硝基化合物的分類與結構
二、硝基化合物的性質
第二節胺
一、胺的結構
二、胺的分類
三、胺的命名
四、胺的性質
五、季銨鹽和季銨堿
第三節重氮鹽和偶氮化合物
一、重氮鹽的制備
二、重氮鹽的結構
三、重氮鹽在有機合成中的應用
第四節腈類化合物
一、腈的結構及命名
二、腈的性質
三、異腈和異氰酸酯
習題
第九章雜環化合物
節雜環化合物的分類和命名
一、雜環化合物的分類
二、雜環化合物的命名
第二節單雜環化合物的結構和芳香性
雜環化合物的結構
雜環化合物的化學性質
三、重雜環化合物及其衍生物
四、呋喃、噻吩、吡咯的制備
第雜環化合物
一、吡啶
二、喹啉
三、嘧啶和嘌呤
習題
第十章對映異構
節物質的旋光性
一、平面偏振光和物質的旋光性
二、旋光儀與比旋光度
第二節對映異構現像與分子結構的關繫
一、對映異構現像的發現
二、手性和對稱因素
第三節含一個手性碳原子化合物的對映異構
一、對映體
二、外消旋體
三、對映體構型的表示方法
第四節含兩個手性碳原子化合物的對映異構
一、含兩個不同手性碳原子的化合物
二、含兩個相同手性碳原子的化合物
第五節構型的標記——R，S命名規則
習題
第十一章碳水化合物
節碳水化合物的來源和分類
第二節單糖
一、單糖的結構
二、單糖的性質
三、單糖的衍生物
第三節二糖
一、蔗糖
二、麥芽糖
三、纖維二糖
四、乳糖
第四節多糖
一、澱粉
二、纖維素
習題
第十二章氨基酸、蛋白質及核酸
節氨基酸的分類及構型
一、氨基酸的分類
二、氨基酸的構型
第二節氨基酸的來源及制法
一、蛋白質水解
二、α-鹵代酸氨解
三、斯特雷克爾合成法
四、蓋布瑞爾合成法
第三節氨基酸的性質
一、α-氨基酸的物理性質
二、氨基酸的化學性質
第四節肽
一、肽的結構和名稱
二、多肽鏈的測定
第五節蛋白質
一、蛋白質的組成
二、蛋白質的性質
三、蛋白質的結構
第六節核酸
一、核酸的組成
二、核苷
三、核苷酸
四、多聚核苷酸
第七節核糖核酸和脫氧核糖核酸
一、DNA和RNA的基本化學組成
二、DNA和RNA的結構
習題
參考文獻