益生菌
作 者: 《乳業科學與技術》叢書編委會,乳業生物技術國家重點實驗室 編
定 價: 88
出?版?社: 化學工業出版社
出版日期: 2016年01月01日
頁 數: 369
裝 幀: 平裝
ISBN: 9787122240767
●章益生菌概述1
●節益生菌的分類4
●一、益生菌及其相關種屬4
●二、益生菌常用的菌種4
●第二節益生菌的分離保存12
●一、益生菌的分離12
●二、益生菌的篩選12
●三、益生菌的保存15
●第三節益生菌分類鋻定的技術與方法15
●一、用於細菌分類鋻定的特征15
●二、生理生化試驗方法16
●三、化學分類特征的分析方法23
●四、基於遺傳信息的分子生物學鋻定方法27
●參考文獻29
●第二章益生菌的生理功能及應用33
●節益生菌與胃腸道健康33
●一、益生菌與胃腸道健康的關繫33
●二、益生菌治療各種胃腸道疾病的研究進展34
●三、益生菌促進胃腸道健康的機制45
●四、展望49......
內容簡介
融彙當今和未來重要的科技內容，反映近期新科研成果本書由乳業生物技術國家重點實驗室、光明乳業研究院多年從事益生菌科研和應用的專家、學者編寫而成，從益生菌的分類、鋻定、生物活性代謝產物及生物活性評價、腸道微生態、益生菌分子遺傳學與基因工程等方面著重對近二十年來的研究成果進行了總結，也納入了研究團隊近年來在上述領域部分的研究結果。本書同時也對該領域目前近期新的研究方法和動態進行了介紹，並對部分益生菌的產業化應用作了概述，具有較強的理論性和實用性。
本書可作為從事益生菌研究的科技人員、產品開發人員及有關高等院校師生的參考用書。
