乳品科學百科全書(翻譯版)
內容簡介
本書搶先發售很繫統、很完整地彙集了當代乳品科學領域的理論與技術,涉及的主要議題有乳的生產與乳業技術、順應營養和公共健康需求,以及包括乳和乳制品貿易方面的乳品工業經濟。
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