西式烹調師
內容簡介
本書由依據上海市職業技能鋻定中心上海1+X職業技能考核細目組織編寫,本教材從強化培養操作技能,掌握一門實用技術的角度出發,較好地體現了本職業當前近期新的實用知識和操作技術,對於提高從業人員基本素質,掌握本職業本等級的核心知識和技術有很好的幫助和指導作用。
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