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產品名稱:食品污染監測與控制技術-... 書名:食品污染監測與控制技術--理論與實踐/食品安全關鍵技術繫列圖書 食品污染監測與控制技術--理論與實踐/食品安全關鍵技術繫列圖書 ISBN編號:9787122050618 是否是套裝:否 出版社名稱:化學工業出版社 代碼:158 出版時間:2011年06月 作者:吳永寧 開本:16 編者:吳永寧
" 食品污染監測與控制技術——理論與實踐 作 者: 吳永寧 主編 定 價:158 出 版 社:化學工業出版社 頁 數:622 裝 幀:平裝 ISBN:9787122050618 ●第一篇 食品污染監測基礎理論與技術要求 ●第一章 概論 ●第一節 定義 ●第二節 中國實施食品安全風險監測與評估制度 ●一、國家食品安全風險監測工作職責 ●二、國家食品安全風險監測計劃 ●三、監測方案要求 ●四、經費保障 ●五、省級食品安全風險監測方案可參考國家食品安全風險監測計劃制定 ●附件1-1-1 衛生部、工業和信息化部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局等關於《食品安全風險監測管理規定(試行)》 ●第三節 衛生繫統食品安全風險監測體繫及方案 ●一、工作目標 ●二、工作內容 ●第四節 食品安全風險監測與風險評估 ●附件1-1-2 衛生部、工業和信息化部、農業部、商務部、工商總局、質檢總局和國家食品藥品監管局《食品安全風險評估管理規定(試行)》 ●第五節 食品污染監測 ●參考文獻 ● ●第二章 分析方法的技術參數 ●第一節 術語與定義...... 內容簡介 《食品污染監測與控制技術:理論與實踐》內容簡介:食品安全已成為科技界和公眾關注的焦點,食品污染監控技術成為解決食品安全的關鍵。《食品污染監測與控制技術:理論與實踐》應及時之需,基於靠前*新理論,結合中國食品污染物監測實踐,繫統闡述食品污染監測技術過程及細節,具體體現在:針對痕量分析與超痕量分析的要求,從污染監控的基本手段入手,結合分析方法中篩選、定量與確證方法的特點和要求,介紹有機污染物痕量分析方法的實驗室驗證靠前要求(特別是農藥殘留和獸藥殘留)、污染物與殘留監控規劃、數據報告方式以及含低水平截尾數據(未檢出)統計處理等*新進展。 對於無機污染物和真菌毒素檢測技術進行重點描述,對無機污染物的測定從消化過程入手素測定新技術(如ICP質譜)展開。 對有機污染物的測定,從樣品前處理過程中凝膠排阻色譜和親和色譜等淨化技術與衍生化技術入手,結合氣相色譜、高效液相色譜、色質聯機...... 《中華人民共和國食品安全法》規定國家實施食品安全風險監測制度,對食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素進行監測。食品安全風險監測是指為了掌握和了解食品安全狀況,對食品安全水平進行檢驗、分析、評價和公告的活動;這是政府實施食品安全監管的重要手段,承擔著為政府提供技術決策、技術服務和技術咨詢的重要職能。食品安全風險監測目的是掌握較為全面的食品安全狀況,以便有針對性地對食品安全進行監管,並將監測與風險評估的結果作為制定食品安全標準、確定檢查對像和檢查頻率的科學依據。為了貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和《國務院辦公廳關於印發食品安全整頓工作方案的通知》(國辦發[2009]8號)關於國家建立食品安全風險監測制度的要求,由國務院衛生行政部門會同食品安全各相關部門建立覆蓋全國各省、市(地)、縣級並逐步延伸到農村地區的食品污染、食品中有毒有害因素和食源...... "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i2/2455124912/TB16Kv4eIrI8KJjy0FhXXbfnpXa_!!0-item_pic.jpg)
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