內容簡介
中國啤酒工業發展迅速，啤酒產量已連續多年位居世界**。隨著啤酒產量的提高，對啤酒品質的要求也有了明顯不同。要想提高啤酒品質的控制要求，首先應該明確指標體繫的分析方法。
ASBC分析方法是啤酒釀造領域靠前認可的分析方法。美國釀造家協會所著的《ASBC分析方法》是2008年出版的*新版本，全面介紹了原料、麥汁、啤酒的理化指標的分析方法，微生物檢測方法以及啤酒瓶的評價方法，其中很多指標與分析方法在我國尚未建立。因此本書的內容**值得我國啤酒釀造界同仁們認真研究和學習。
