內容簡介
緒論,酶的生物合成法,酶的分離和純化方法,酶的定點突變,酶分子的定向進化,酶的化學修飾,有機介質中水和有機溶劑對酶催化反應的影響,有機介質中酶催化反應的條件及其控制,酶非水相催化的應用,酶反應器的類型與特點,酶反應器的選擇與設計,酶反應器的操作分析,酶反應器的發展,酶的應用探析和酶的安全性和管理等內容。全書結構清晰,詳略得當,內容豐富新穎,是一本值得學習研究的著作。
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